抹茶の味を知りたい

2015/2/12 | 投稿者: 鹿苑院

二日連続で抹茶を点てて飲んだ。抹茶にはふくよかな甘みと旨みがあるとよく言われるが、実はそれを感じたことがない。抹茶が苦手な人がよく言う苦味もやはり感じたことがない。ぶっちゃけて言えば、抹茶って無味じゃないかとさえ思う。お菓子やアイスクリームの抹茶味は好きなのだが、あれと本物の抹茶は似ても似つかない味に思えてならない。

今うちにある抹茶は名古屋駅の地下街のお茶屋さんで、「このランクからなら甘みを感じられると思います」と言われた中の一番安いものなのだが、やはり同じことだった。もっと上の品にすれば美味しさを感じるのかもしれないが。

むしろ煎茶で甘みや旨みを感じることなら容易にできる。朱元璋が抹茶の貢納を廃止して煎茶にシフトしたのは、抹茶は茶の味わいを損ねているからという理由も挙げているのだが、その気持ちが実はわかる。名誉なこととは思っていないが。
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