keiの「おもさげながんす」

いやー寒い日が続きますねー。

寒いだけではなくて、今年は雪も多い。

休みの度にスノーバスター。

本日の1軒目。



そして２軒目。



そして、新年会の会場となる公民館。



ここは結構大変でした。



誰か手伝ってと言いたいとこだけど、本来やるべき団体がやってくれないんで、しょうがないですね。


午前中いっぱいかかって、盛岡にカミさんと買い物に出かけ、スーパーで見た食材で思い出した。。。

そうだ、燻製をしようとあるブツを買っていたんだ。。

よし、燻製をしようと決めたんだけど、自宅に戻ったのが４時で、吹雪でまた雪が積もっていた。。（笑）

食材の下ごしらえをして、燻製のための工作をして、暗闇の中燻製開始。。



30度？

今回のあるブツとは、デジタル表示しています。



50度？



普通の温度計は72度くらいだから、結構誤差があるようだ。。


なんとなくわかりますよね。。

え！？

わからない？


こうすればわかりますよね。






難しい温度管理を、電子制御でやれるようにしました。


購入したのは2点。

シュアー 電気コンロ SK-65（石崎電機）




デジタルサーモスタット




昔、サーモスタットを使ってやろうと調べたら、2万ぐらい掛かる感じだから止めたんだけど、先日ちょっと調べたら5,000円ちょっとで買える！と注文していたんです。


今回はちゃんと作動するのかを調べるため、細かい仕上げは抜きにしてやりましたが、これは楽ですわ。。


サーモスタットの温度の誤差はあるものの、温度さえ決めてしまえばほっとけメゾット。。



3時間半、チップは4回入れての燻製は。。。



鯖の燻製。

夕食には間に合わなかったんで、明日の夕食かな。。

まぁ、味見してないけど、間違いないでしょう。。

そしてもう一品。。



ビーフジャーキー。。

・・・といっても、ちょっと時間がなかったんで、にんにくと塩と胡椒で簡単に味付けたもの。。

300gのもも肉で作ったけど、このくらいのを買ったら相当な価格になるね。

味はちょっと塩が薄めだけど、ツマミには十分。

これからの定番メニューだな。。


後は燻製器を仕上げないと。。

サーモスタットを何かのケースに入れて、電気コンロに置く皿はもっと大きいのに変えれば・・・。



その次は燻製専用の小屋か？（笑）