keiの「おもさげながんす」

 
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投稿者:kei
和さん、先日は電話を頂きありがとうございました。
確かにフェルトが売ってますね。
無ければ自作。。
それもありですね。
投稿者:和 @tomato
こんばんは
ブーツの底のフエルトですが
釣具店やホームセンターにて
張り替えようのフエルトを販売しています(のり付きで)
私も昔は磯廻りをして居た時に
お気に入りのブーツ(ゴム長靴とも言うが)
にDIYしていました。
投稿者:kei
パンチョさん
かなりやっていらっしゃいますねー。
ぬか漬けに関しては、私もぬか床を・・・。
2週間で駄目にしました。。汗。

カレイのぬか漬けに関しては、教えられてやっているのですが、カレイに塩をまぶして糠を敷いてカレイを置き糠を被せてカレイを置いて糠・・・で重しをのせるという、簡単な方法でやってました。
但し、今回のは思ったより漬からなくてちょっと失敗でした。
よくよく考えたら、昨年まで天然塩を使用していたのに、今回はただの食塩を使用したのが原因のようです。
天然塩のにがりがぬか漬けには必要のようですね。
これから色々勉強してみます。。

http://moon.ap.teacup.com/ro-toru/
投稿者:パンチョ
 発酵は興味大の領域です。私はぬか漬け大好きで、タッパのバケツで何年も漬けて良いぬか床ができています。中でも古漬けにして、調理すると、ご飯の伴に、薄めには酒の肴に最高です。また、ワインも作っています。山梨の勝沼からベリーエーの苗を仕入れて、自宅西側の極小の敷地に棚を作って、毎年、梅酒入れ一瓶分を作っています。昨年は上出来でした。みそ漬けはあまりやらないので、勉強しなくてはいけません。カスピ海ヨーグルトもこどもの発達センター勤務の時は、期限切れになった牛乳で作っていましたね。(絶対子供には飲ませません!)
琵琶湖の鮒鮨、京都の鯖のぬか漬け、北海道のニシンのぬか漬け、たまりませんね!

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