Dapur☆cium




Buku catatan makanan seharihari.....

 
                   Dapurとはインドネシア語で台所。インドネシアに通い始めていつの間にか15年超えました。 気がつくといつも台所にいるIbuciumです。 この日記はそんなIbuciumの日々のゴハンの記録と、旅先でのゴハンの記録です。 インドネシア料理は勿論、普段着の手抜きおかずまで… のんびりマイペースでUPしていきますので、どうぞよろしくお願い致します。

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Ibuciumからのお願いです。 いつも拙い私のブログ においで下さって ありがとうございます。 記事中の料理の レシピらしきものを お使いになるときは、 事後で結構ですので 是非、ご一報下さいね。

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投稿者:Ibucium
bebek姉さん

インドラ…結構チャンドラ・アスリーから近いデスよね〜。
私は1ヶ所気に入ると、かなり定住型なので
なかなか新規開拓できないでいます。
更に、最近のオットのブームはサヌール…。
お稽古はデンパサールが多くなったので
当分、ウブドはお預けかなぁ〜。

http://moon.ap.teacup.com/resepcium/
投稿者:Ibucium
そこそこさん

いらっしゃいマシ〜。
これからの季節は、やっぱり辛い物でしょう!!

ああ、でもいつ本物を食べることが出来るのか…。
まずは、引越!

Kちゃんのガッツリご飯も画像は準備できてるのですが、まずは溜まった記事から…。

http://moon.ap.teacup.com/resepcium/
投稿者:bebek
なるほど。
イブ・インドラプラスタは、かなり塩辛い味付けですが、これまたほんの少しの塩で応用したいです。
ありがとう。
このところ、インドラ多いです。
でも、飽き性なので、定宿、4,5ヶ所をまわってま〜す。


http://moon.ap.teacup.com/bebekbali/
投稿者:そこそこ
こんばんは〜!こちらでは 初コメです(照)
これからの季節 ちょっとどころか
かなり嬉しいインドネシアおかずシリーズです〜。

ガッツリ食べる中学3年生のKくん用のお食事メニューも知りたいです(笑)

http://yaplog.jp/ukiukilong/
投稿者:Ibucium
manaさん

本文中の記事に※印で足した部分、書き忘れ(大汗)
ですが、ほんのひとつまみ塩を入れるとコクが出ます。何たって、ジャグンが甘いから…。
マサコなどのpenyedap rasaを入れていても良い
のですが、私はあまり好きではないです〜。

結構簡単ですが、潰す時にモロコシの粒が残りすぎると、はぜます(やけどします…)
潰しすぎると、今ひとつ…。
寸止め的な潰し方でどうぞ!!

http://moon.ap.teacup.com/resepcium/
投稿者:Ibucium
bebek姉さん

私はネギも潰しましたが、これはなくても良いです。細かく刻んで入れてもOKです。
ちょっと書き忘れ(かなり重要…大汗)
ほんのちょっぴりだけ塩を入れて下さい。
penyedap rasa を入れるても、OK。
(プルケデェル・タフには絶対入れます)

姉さんの常宿はインドラブラスタなのね!

前回のトマトソース油は何でもOKです。
普通のサラダオイルでも良し、一番軽い感じは
グレープシードオイルかなぁ?



http://moon.ap.teacup.com/resepcium/
投稿者:mana
プルケェデル・ジャグン大好きなんです。
こうやって作るんですね。
勉強になります。
お好み焼きの素みたいな、プルケェデル・ジャグン
の粉が売っているのでそれで作ってみようと思っていたのですが、Ciumさんの作り方でやってみます。
ちなみに、テンペメンドゥアンの衣って材料は何でしょうか?
投稿者:bebek
おお!なんとかジャグン、好きだけどジャグンの他は何が入ってるかわからなかった。
イブ・インドラプラスタがよく作ってくれる。
これだけで、白飯、かなりいけるよね!
前回のトマト・ソースの油はなんでもOK?

踊らないとなまるから、藤枝のペンタスでも来る?

http://moon.ap.teacup.com/bebekbali/
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