Dapur☆cium

旅行中の買い食い日記続編です。
今日はオットの大好物、レレ(ナマズ）とサテ・アヤム。
もちろんセンゴールで買ってきて
部屋でマッタリのパターンは変わらないので
画像はイマイチ★美しくはありませんが…ね。


レレ・ゴレン(ナマズの唐揚げ）とララパン

このレレ、本当に見た目は良くないんですが、
白身でとても美味しいのですよ。
生の野菜とクマンギを少し甘めのサンバルと一緒に
頂きますが、クマンギの香りが更に食欲を増してくれる感じ。

店はこんな感じ。
レレの他にはアヤム(鶏）べべッ(アヒル）ゴレンもあります。
左手前の洗い物用のと思われるカゴに、既にブンブ(調味料）で茹で上げてある
鶏やアヒル、レレが無造作においてあります。
注文を受けると、すぐ脇のコンロで揚げてくれます。
実は、お店で食べると(もちろん手で食べます）揚げたては
熱くて…指がやけどしそうな勢い。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これは別の日に頼んだべべッ・ゴレン

そして、お酒のアテにはやっぱり…サテ・アヤム


　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お店はこんな感じです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　屋台ですから、車輪も付いてます

サテ・アヤム、サテ・カンビン共にピーナツソース。
もちろん日本の焼き鳥も美味しいけれど、
ココナツ殻の炭で焼く、サテのちびたお肉が何とも旨い！
日本の焼き鳥に比べたら、本当に肉はチビってつけてある。
日本でサテを作るときはなるたけ、チビって
肉を刺していくと、それ風に仕上がります(笑）