Dapur☆cium

　　　　　　　　　　インドネシア料理の中でもかなり有名な一品。
　　　　　　　　　　ソト・アヤム(＝チキン・スープ)。
　　　　　　　　　　で、上の写真はIbucium流チキン・スープです。



　　　　　　　　　　ＧＷ中のある日の昼食。
　　　　　　　　　　ソト・アヤムと香辛料たっぷりそぼろ丼。

　　　　　　　　〜☆☆〜〜☆☆〜〜☆☆〜〜☆☆〜〜☆☆〜〜☆☆〜
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　作り方は色々有るようですが、簡単な作り方を
　　　　　　　　　　ご披露します〜！特に入手困難な材料はありません。
　　　　　　　　　　普通に日本の材料で作れちゃいます。



　　　　　　　　　＜調味料の材料＞
　　　　　　　　　　・ターメリック　5ｃｍ位(パウダーなら小さじ2杯位）
　　　　　　　　　　・バワン・プティ(ニンニク）3個位
　　　　　　　　　　・バワン・メラ3個くらい(無の場合はアーリーレッド1/6個位
　　　　　　　　　　・生唐辛子　3本位(日本産の物でＯＫ）
　　　　　　　　　　・ジャへ(生姜）3ｃｍ位
　　　　　　　　　　・コリアンダー　小さじ1杯位(パウダーで可・同量）
　　　　　　　　　　・クミリ(キャンドルナッツ）4個位(無の場合はカシュナッツ）
　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　以上の材料を石臼で丁寧にすりつぶします。
　　　　　　　　　　石臼がないときはブレンダーでも大丈夫


　　　　　　　　　　石臼の時はこんな感じ。

　　　　　　　　　　鶏ガラでスープを取ります。スープを取るとき
　　　　　　　　　　乾燥でよいのでレモングラスを入れると更に美味。
　　　　　　　　　　鶏ガラでなくても、鶏胸肉でスープをとってもＯＫ。
　　　　　　　　　　この鶏肉が具材になります。

　　　　　　　　　　＜具材＞
　　　　　　　　　　・鶏胸肉1枚　茹でてほぐしておく
　　　　　　　　　　・ジャガイモ　薄くスライスして茹でる
　　　　　　　　　　・キャベツの千切り
　　　　　　　　　　・春雨　茹でて食べやすい大きさに切っておく
　　　　　　　　　　・バワンゴレン(市販のフライドガーリックでＯＫ）

　　　　　　　　　　前述の調味料はスープに入れる前に
　　　　　　　　　　少量の油で炒めて、香りをたてておきましょう。
　　　　　　　　　　鶏ガラスープの中に調味料を入れて一煮立ちさせます。
　　　　　　　　　　そして、塩で味を整えます。
　　　　　　　　　　コクが足りなかったら、チキンスープの素を入れましょう。

　　　　　　　　　　器に具材をいれ、スープを注ぎ込んだら出来上がり〜♪

　　　　　　　　　　cium家ではジャガイモを茹でて入れる変わりに
　　　　　　　　　　市販の塩味ポテトチップスを入れます。
　　　　　　　　　　これは、旨いよ〜。

　　　　　　　　　　調味料は一度火を通してあるので
　　　　　　　　　　チルドで1週間くらい保ちます。
　　　　　　　　　　上記の量で、小振りの鍋2杯分くらい有ります。
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　これは、ほんまもんと違うぞ〜！
　　　　　　　　　　と、思われる方もいるかもしれません…。
　　　　　　　　　　あくまでも、ア・ラ・ciumですから〜。

　　　　　　　　　　このブンブと鶏肉団子で冬場は野菜を入れて
　　　　　　　　　　ソト・アヤム鍋にしても美味しいの！！
　　　　　　　　　　もちろん、サンバルを付けて頂きます…。
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　

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