Dapur☆cium

　　　　　　　　　日本に帰った日の晩ゴハン。（本当はツマミです＾＾）
　　　　　　　　　私が帰ったその日はオットはＧＷ前の飲み会。
　　　　　　　　　それでも、ツマミ作っといてね！家で飲み直すから〜。
　　　　　　　　　だそうで…。
　　　　　　　　　はいはい、分かりましたよ、ってな訳でおつまみをちょっと。

　　　　　　　　　私だけインドネシアに行っちゃって、
　　　　　　　　　ちょっと可愛そうな思いをさせたので
　　　　　　　　　せめて食卓だけでも、それらしいものを載せて見ました。


　　　　　　　　　オタックオタックゴレン

　　　　　　　　　前回、ジャカルタでオタックオタックが好き
　　　　　　　　　と言っていたら、今回は帰りがけにU姉さんが
　　　　　　　　　たんまりお土産に持たせてくれました。
　　　　　　　　　それに、U姉さんお手製のサンバルとケチャップマニス
　　　　　　　　　を混ぜて、甘めのサンバルをつけていただきます。


　　　　　　　　　本当は甘辛のピーナツソースをつけて食べると
　　　　　　　　　とても美味しいのですが、帰国早々、石臼ゴリゴリの
　　　　　　　　　元気はありませんでした＾＾；。

　　　　　　　　　オタックオッタックとは…
　　　　　　　　　魚のすり身と香辛料で作られている
　　　　　　　　　かまぼこのようなもの。
　　　　　　　　　揚げたてはとても美味しいですよ。


　　　　　　　　　サンバルゴレン・チュミチュミ(プテ入り）

　　　　　　　　　オットの好物、私の好物をＵ姉さんの
　　　　　　　　　自家製サンバルで炒めちょっと煮込んだ
　　　　　　　　　創作インドネシア家庭料理。
　　　　　　　　　サンタン(ココナツミルク）を使ってもよかったかな？

　　　　　　　　　香りつけに、ダウン・ジュルック(こぶみかんの葉）を
　　　　　　　　　いれて、エスニックムード満点のおかず。

　　　　　　　　　以前も日記に書きましたが
　　　　　　　　　cium家では自家製サンバルが常備されてます。
　　　　　　　　　(ナンチャッテ版ではありますが…）
　　　　　　　　　意外とこのサンバルがナンチャッテインドネシア料理には
　　　　　　　　　役に立つのです。
　　　　　　　　　このサンバルがブンブ・ダサール(基本の調味料）として
　　　　　　　　　色んなものを足していくと、
　　　　　　　　　かなりのレパートリーになります。
　　　　　　　　　実際に、そういうレシピ本が向こうにはありました。
　　　　　　　　　(もちろん、購入して持ってます＾＾！）


　　　　　　　　



　　　　　　　　　そして、日本の味も忘れずに！
　　　　　　　　　メカブときゅうり、ちくわのわさび醤油あえ
　　　　　　　　　葉わさびの塩漬け

　　　　　　　　　写真は無いけれど水菜のおひたしも有り。

　　　　　　　　　久し振りに、オットと二人で飲んで土産話など…。
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　この後の何日間かはインドネシア料理練習週間となりました。
　　　　　　　　　その様子はまた後日UPする予定です。
　　　　　　　　　乞うご期待！

　　　　　　　　　　

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