Dapur☆cium




Buku catatan makanan seharihari.....

 
                   Dapurとはインドネシア語で台所。インドネシアに通い始めていつの間にか15年超えました。 気がつくといつも台所にいるIbuciumです。 この日記はそんなIbuciumの日々のゴハンの記録と、旅先でのゴハンの記録です。 インドネシア料理は勿論、普段着の手抜きおかずまで… のんびりマイペースでUPしていきますので、どうぞよろしくお願い致します。

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Ibuciumからのお願いです。 いつも拙い私のブログ においで下さって ありがとうございます。 記事中の料理の レシピらしきものを お使いになるときは、 事後で結構ですので 是非、ご一報下さいね。

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投稿者:mae
ハヤトウリの葉っぱは、塩茹でにして同じく塩茹で(かるく)したキャベツとサンバルだけで食べるのが一番うまい・・とだんなはいいます。

我が家では辛いスープは大体ジャワ飯と認められます。
ハヤトウリも北海道では手に入らないので私はズッキーニで代用します。
千切りにして細かく裂いたグリルで焼いた鶏肉とセロリの葉っぱ、に炒めたニンニクと唐辛子 MASAKOと塩のみで味付けしてココナッツ入れて煮る・・
たまにトマト細かく切ってニンニク炒めるとき一緒に炒めるとまた、少しちがう味になります。
たまにブログで料理してます・・ibuciumさんのようにきれいに撮れていない上においしそうに写っていませんが・・よかったら見に来てください。

http://happy.ap.teacup.com/haniko/
投稿者:Ibucium
maeさん。いらっしゃいませ!
ウチ、横浜(山のほう)なんですけど
時々八百屋さんに出てます!
私は逆に葉っぱのほうの食べ方を知らない…。
サユール・ジュパンだったら、鶏肉と
スープにするのも美味しいですけどぉ…。
他にインドネシアっぽい料理があれば
教えて欲しいです〜。

http://moon.ap.teacup.com/resepcium/
投稿者:mae
ハヤトウリうってるんですか?わたしは作ってたんですが暖かさが足りないみたいで実がならないんです・・・ハヤトウリの葉っぱ食べれますよね!!わが家では夏に取ってゆでた後冷凍して冬になべに入れたりしてます。他に食べ方ありますか?

http://happy.ap.teacup.com/haniko/
投稿者:Ibucium
甚平さん。

はやと瓜、私もバリに行くようになる前は
知りもしなかった野菜です。
向こうだと「サユールジュパン」直訳で
「日本の野菜」ですが、日本ではあまりお目にかかりませんねぇ。

皮をむくととてもねばねばとあくが出ますが
水にさらした後調理すると、
なんともいえないほのかな甘みが旨いです。

なんだか、いつもの事ながら
出発前は忙しくて、いつもクルクルしてます。
どうなることやら、一応アパートは決まったものの
一人で生活できるんだろうか??
心配ーーーーーーーー。



http://moon.ap.teacup.com/resepcium/
投稿者:甚平
今週末でしたっけ?

Ibuciumさん

こんにちは。甚平です。

はやと瓜。
調理が難しそうで、
買うのに躊躇しちゃいそうです。

インドネシアに向けて体調管理万全に!



http://blog.goo.ne.jp/sada1976/
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