2013/7/14
再びプーレ・ジョーヌ 料理
エクルヴィスとの組み合わせの次はコレ。
より軽い料理に仕立ててみた。
生キクラゲとドライトマト、小タマネギ、すり潰したアンチョビ、白ワイン、フォン ド ヴォライユ（鶏のだし汁）と共に蒸し煮に。
最後に茹でた枝豆を投入。
エクストラヴァージンオリーヴオイルを入れ乳化させてソースに仕上げる。
夏らしく軽い仕上がり。なかなかイイ出来。
先月からパンを焼き始めてみた。
まだ改良の余地はあるけど・・・お出しできるレヴェルにはなったと思う。
改めて思ったケド・・・まともなパンを焼くのって・・・
料理より難しいんやね・・・（苦）
1
2013/7/22 20：29
投稿者：KING
割とまともでびっくりしました。
2013/7/20 1：43
投稿者：ミステリーサークル部
あのー、背が高くて酔っ払って小銭ジャラジャラ
ばらまく人が、別のところで燃えてるアレです（笑
ちょっと探すと見つかると思います
あんまり興味ないんですが、激しいみたいですよー
どーせならもっと違うことで燃えてほしいのですが（爆
ばらまく人が、別のところで燃えてるアレです（笑
ちょっと探すと見つかると思います
あんまり興味ないんですが、激しいみたいですよー
どーせならもっと違うことで燃えてほしいのですが（爆
2013/7/18 16：55
投稿者：シェフ
＞ミステリーサークル部さん
どれのコトでしょうか？
ＳＳＭＧさんも分からんようです。
どれのコトでしょうか？
ＳＳＭＧさんも分からんようです。
2013/7/17 22：50
投稿者：ミステリーサークル部
今更だけど、あっちで燃えてますね。
本人はどうなったのですか？
本人はどうなったのですか？