BISTRO & BAR LE MISTRAL

2013/3/25

鴨のモリエール風  料理

以前のブログに書いたのだが・・・



変態お酒マニアの同業者からの・・・


「エスコフィエの本の載っている鴨の料理を再現して食わせろ!」


言うメンドクサイ、リクエストに応えてみた。







クリックすると元のサイズで表示します

「鴨のモリエール風」


なんでこの料理に17世紀のフランス人劇作家の名前が付けられているのかは分からないが・・・
(知っているヒトがいれば教えてください)



ホントにメンドクサイ!どうなっているのかを説明するのもメンドクサイ!

そのくらい手間が掛っている。が・・・

普段こんな料理をする機会もないのでとても勉強になった。



しかし・・・・










暫くは・・・もうイイ!(爆)






野ウサギのロワイヤルですが・・・
手違いで仕込みに必要なモノが一日遅れで届いた為、木曜日からになりそうデス。
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2013/3/28  13:46

投稿者:シェフ

繁盛店なのに・・・
大胆な告白ですね。(爆)

2013/3/27  16:01

投稿者:短い友達

今日うっかり繁盛店の秘密を見つけてしまい、腹筋が壊れるほど笑わせてもらいましたが、同業の人たちの心中やいかに!?

2013/3/25  22:16

投稿者:シェフ

最高でした!(笑)

2013/3/25  19:17

投稿者:SSMG

一口食べた後の野菜ジュースは美味しかったですか?

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