BISTRO & BAR LE MISTRAL

2007/6/29

食材情報  食材

埼玉産ウズラが入荷しました。
国内では「玉子」を生産する為に飼育している事がほとんどなのですが、このウズラは食肉専用に飼育されています。そのためフランス産にも負けないほど、しっかりと肉が付いています。


三陸より季節はずれの「タラ」が届いたのですが、これを「塩ダラ」にして「ブランダード」にしました。本来は「干しダラ」を使ってジャガイモと共にペースト状にするのですが、塩ダラの方がフレッシュ感があって今の季節にはぴったりでと思います。


そして、いよいよ来週、「北海道産仔羊」が入荷します。詳細はお問い合わせ下さい。
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