BISTRO & BAR LE MISTRAL

2013/2/14

バレンタインなのにこんな画像でイイですか?  食材

明日で今シーズンの狩猟期間が終了。

火曜日の朝に獲れたコレが入荷!



クリックすると元のサイズで表示します


青森産 野ウサギが2羽!
白毛と茶毛。

届いたのはイイのだが、死後硬直でカッチカチ。

しばらく寝かせておきます。




画像はナイのだが・・・

地元・愛媛の中島で獲れた若いも入荷してマス。



どうぞヨロシク!
1



2013/2/14  22:42

投稿者:シェフ

>昔実家で・・・さん
とりあえず一週間くらい放置しときます。(笑)
それからまた様子を見て・・・。
仕込んだらブログアップしますのでヨロシクです!


>prosciutto・・・さん
このブログをうっかり見てしまったのが運の尽きです。(爆)
ちなみにMシェフのところに送られた猪とは別のところで獲られたモノです。

2013/2/14  19:37

投稿者:Prosciutto e panemelone

良心的なブログは「生肉注意」という注意書までして下さるのに、ここのブログ主の神経を疑っちゃうわ!

その若い猪、某関西の重鎮Mシェフの所に届いた猪と同郷ですか?

2013/2/14  15:11

投稿者:昔実家で…(略)

すみません、今年じゃなくて今シーズンの間違いです。お詫びして訂正いたします。

2013/2/14  15:07

投稿者:昔実家でウサギ飼ってました、名前はラピ(♂)でした

何日くらい寝かせるんですか?食べられるのは何日後になりそうですか??ヤッパリあのお料理に仕上がるんでしょうか??今年の食べ納めで是非頂きたいので、予約お願いします。2名を予定していますが都合が合えば3名になるかもです。食べ頃サインお待ちしてます。

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