BISTRO & BAR LE MISTRAL

2012/11/28

完売。  料理

・・・しました!

「リエーヴル ア ラ ロワイヤル(野うさぎのロワイヤル風)」

昨日をもちまして、ご予約分を含め放出完了です!
ありがとうございました。


次回入荷の機会がありましたら・・・
またロワイヤルにしますのでお楽しみに!
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2012/12/3  17:56

投稿者:シェフ

>ゲヴェルツトラミナーさん
付け合わせの件は営業形態によりますのでビミョ〜ですが・・・。
ある程度、それなりの客単価のお店ならば全部同じというのはナシですかね・・・。

定休日に関してはブログにアップしますので、よろしくお願いします。

2012/12/1  3:28

投稿者:ゲヴェルツトラミナー

今月の定休日を教えてください。接待で行くかもです

よくファミレスなどのガロニにあるパセリやニンジン、ヤングコーンなど伝統的なフレンチで出てくるものなのでしょうか?


あとなんで牛肉だろうと鶏肉だろうと豚肉だろうと同じガロニが付いてくるのでしょうか?昔から疑問なのですが・・・・
そこまで求めるのっておかしいのでしょうか?

2012/11/29  19:59

投稿者:Smoke Gets In Your Eyes

これでもフランス料理作って生活しているわけですから、そのくらいのことは知ってますよ!

年末まで休みがなくなってしまいました・・・来年渡仏する前には一度お伺いします!

2012/11/29  13:31

投稿者:シェフ

>Smoke Gets In Your Eyesさん
サルミソース=内臓のソースではないコト・・よくご存じですね。
内臓を加えるコトが多いのは確かですが、必須ではナイのです。

キンクロハジロは売り切れてしまいましたが・・・
次回入荷があったとしても、この鳥のサルミはお勧めしません。
臭いがヤバイと思います。(笑)

2012/11/28  22:10

投稿者:Smoke Gets In Your Eyes

これからまたジビエに変動はありますでしょうか?

キンクロ食べてぇなぁ・・・・内臓を使わないサルミソースで!

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