BISTRO & BAR LE MISTRAL

2012/11/23

リエーヴル ア ラ ロワイヤル  料理

野ウサギの・・・・
やたらと「原価」のかかったメンドクサイ(爆)煮込みが完了!


明日、土曜日よりお出しするコトが出来ます。

7皿分いけますが・・・
すでに2皿はご予約頂いております。

どうぞよろしくデス。




解禁日の11/15に獲れたカルガモが本日よりオンメニュー。
そろそろおいしく食べれる感じです。

こちらも是非!
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2012/11/23  18:07

投稿者:福田吉兆

ミストラルならではの一品ですね。今年こそは食べたいです。
「ジビエやってます!」というお店にはリエーヴルやベカスなども当たり前のように期待してしまいます。色々経験を積んでいらっしゃるでしょうから、個々の個性もたくさん見ているでしょうし、引き出しも多いのではないでしょうか?

カルガモもいい感じになっているようですね。15日に取れたのであれば今頃ポテンシャルが引き出されている状態でしょうね。
質問ですがフザンダージュを理解してない調理人が作ったジビエ料理は結果どうなるのでしょうか?

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