BISTRO & BAR LE MISTRAL

2012/7/26

フォアグラ  

久しぶりにフォアグラの料理をメニューに載せました。

焼いたフォアグラに合わせたのは、シェリー酒・シェリーヴィネガー・フォン ド ヴォライユ・生姜で煮た賀茂ナス。
上には生姜のコンフィを乗せてます。

なかなかイケてます。

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2012/7/27  15:12

投稿者:シェフ

koko壱番屋さん

最近のフランス料理ではそんなに珍しい事ではないですねぇ〜
ワタクシもかなり前から生姜を使ってました。

でも、響かないと思いますよ。コレも。(苦笑)

2012/7/27  2:43

投稿者:koko壱番屋

フランス料理にショウガ!?
こういう組み合わせは自分で考え付くのでしょうか?

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