BISTRO & BAR LE MISTRAL

2007/5/31

来た〜ぁ!  食材

来ましたーーーーーーー

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ビゴール豚のロースです。なんとフィレまで付いてました。


味見をしたんですけど・・・今まで食べたどんな豚よりも「脂」が繊細でクリーミー、スゥ〜と溶けてなくなります。スゴイです!


身のほうは、「肩ロース」に比べるとより豚らしさを感じます。こちらも風味はしっかりとありながら、身質は繊細です。火入れがかなり難しいです。


ぜひ、ぜひ食べにいらして下さい!

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