BISTRO & BAR LE MISTRAL

2012/3/7

本日のメニュー  料理

久しぶりに本日のメニューをご紹介。


<前菜>

・オリーヴのマリネ          ¥500
・鶏レバーのペースト         ¥500
・野菜のギリシャ風マリネ       ¥500
・バイヨンヌ産 生ハム        ¥500〜
・パテ ド カンパーニュ       ¥900
・海鱒のスモークとフルーツトマトのサラダ仕立て      ¥1,200
・フランス産 ホワイトアスパラ 生ハムと温玉添え     ¥1,600
・牡蠣、ポワロー、シェーヴルチーズのタルト仕立て     ¥1,700
・各種野菜の蒸し煮 ラルド添え              ¥1,100
・タラ白子のムニエル スペルト小麦の煮込み添え トリュフ風味  ¥1,600


<主菜>

・ブルターニュ産 ホロホロ鳥モモ肉と春野菜のフリカッセ     ¥2,300
・ヴァンデ産 スーラン鴨”カナール デ マレ”のロースト  
        シェリーヴィネガーとアンチョビのソース     ¥2,700
・山形産 仔牛(短角和牛)ランプのポアレ トリュフ風味     ¥3,300


その他、デザート、チーズなどご用意しております。


ついにメニューからジビエが無くなりました。
駆除された鹿、猪はスポットで入荷すると思いますが、基本的に11月までは家禽・家畜類の料理をお楽しみくださいマセ。
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