BISTRO & BAR LE MISTRAL

2012/2/18

ハシビロ鴨の料理です。  料理

先日入荷しておりました「ハシビロ鴨」。

こんなんになりました。
クリックすると元のサイズで表示します

シンプルにローストしました。

少し魚系の匂いがするので、ソースにアンチョビを使ってマス。
付け合わせは、アンチョビの塩分に合わせて新玉葱のロースト(甘い!)と菜の花デス。




今シーズン最後の鳥系ジビエたち。
・青首鴨    1羽
・カルガモ   1羽
・キンクロハジロ  1羽
・キジバト   1羽
のご予約を頂いております。

なので、残りの在庫は・・・

・カルガモ   1羽
・小鴨     3羽

だけになりました。


来週で終わりそうな感じ・・・
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