BISTRO & BAR LE MISTRAL

2012/1/24

たまには・・・  料理

本日のメニューでもアップしときます。

1/24(火)のメニューです。


<前菜>

・オリーヴのマリネ           ¥500
・鶏レバーのペースト          ¥500
・バイヨンヌ産 生ハム         ¥500〜
・パテ ド カンパーニュ        ¥900
・海鱒のスモークと柿のサラダ仕立て       ¥1,200
・南欧野菜の煮込み 生ハムと温玉添え      ¥1,200
・タラ白子のムニエル スペルト小麦の煮込み添え トリュフ風味   ¥1,600
・フランス産 キノコのポタージュ 各種キノコのソテー添え     ¥1,500
・牡蠣、ポロネギ、シェーヴルチーズのタルト仕立て         ¥1,700


<主菜>

・愛媛産 猪バラ肉と各種野菜のポトフ仕立て         ¥2,900
・北海道産 蝦夷仔鹿のロースト 黒胡椒とブルーベリー風味のソース  ¥3,300
・長崎産 網獲りカルガモと椎茸、下仁田ネギのロースト       ¥3,800


<デザート>

・クレーム ブリュレ               ¥500
・イチゴのスープ パンナコッタ添え        ¥900


その他、ヨーロッパ産ナチュラルチーズなどご用意しております。


また寒くなりましたが、今週もよろしくお願い致します。
1



2012/1/26  13:20

投稿者:シェフ

エス・コフィ恵さん。

今のところ動きはナイ感じです。
あるとすれば、鴨が地元産の青首鴨になるかな・・・というくらいです。

ベカス、食べます?(笑)

2012/1/26  1:10

投稿者:エス・コフィ恵

今週日曜日のジビエの入荷には動きがありそうですか?

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