2011/9/1
今日から９月。 料理
本日、9/1（木）のメニューです。
＜前菜＞
・オリーヴのマリネ ￥500
・鶏レバーのペースト ￥500
・野菜のギリシャ風マリネ ￥500
・バイヨンヌ産 生ハム ￥900 1/2 ￥500
・パテ ド カンパーニュ ￥900
・海鱒のスモーク サラダ添え ￥1,200
・南欧野菜の煮込み 生ハムと温玉添え ￥1,200
・鱧と各種キノコの蒸し煮 レモン風味 ￥1,500
・新サンマのマリネとジャガイモのサラダ仕立て ￥1,300
・仔牛レバーのロースト ブルーチーズ風味のレンズ豆の煮込み添え ￥1,400
＜主菜＞
・種子島産 黒豚ロースのタイム風味 アンチョビとケッパーのソース ￥2,500
・ニュージーランド産 仔羊と夏野菜のロースト 黒オリーヴ風味 ￥2,600
・ビュルゴー家、シャラン鴨とイチジクのロースト 黒胡椒風味のソース ￥2,900
＜デザート＞
・桃とヨーグルトのスープ 白ワインのジュレ添え ￥900
・クレーム ブリュレ ￥500
その他、ヨーロッパ産チーズなどをご用意しています。
また、今月中旬からヨーロッパ産のジビエも始まるようです。
ペルドロー（山ウズラ）やグルース（雷鳥）など国産では食べられないモノもありますのでコチラもお楽しみに！
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＜前菜＞
・オリーヴのマリネ ￥500
・鶏レバーのペースト ￥500
・野菜のギリシャ風マリネ ￥500
・バイヨンヌ産 生ハム ￥900 1/2 ￥500
・パテ ド カンパーニュ ￥900
・海鱒のスモーク サラダ添え ￥1,200
・南欧野菜の煮込み 生ハムと温玉添え ￥1,200
・鱧と各種キノコの蒸し煮 レモン風味 ￥1,500
・新サンマのマリネとジャガイモのサラダ仕立て ￥1,300
・仔牛レバーのロースト ブルーチーズ風味のレンズ豆の煮込み添え ￥1,400
＜主菜＞
・種子島産 黒豚ロースのタイム風味 アンチョビとケッパーのソース ￥2,500
・ニュージーランド産 仔羊と夏野菜のロースト 黒オリーヴ風味 ￥2,600
・ビュルゴー家、シャラン鴨とイチジクのロースト 黒胡椒風味のソース ￥2,900
＜デザート＞
・桃とヨーグルトのスープ 白ワインのジュレ添え ￥900
・クレーム ブリュレ ￥500
その他、ヨーロッパ産チーズなどをご用意しています。
また、今月中旬からヨーロッパ産のジビエも始まるようです。
ペルドロー（山ウズラ）やグルース（雷鳥）など国産では食べられないモノもありますのでコチラもお楽しみに！
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