BISTRO & BAR LE MISTRAL

2009/8/23

スペシャルなコース  料理

テーマは「野菜のコース」です。


しかし、「野菜だけのコース」ではなく「野菜を美味しく食べるコース」です。
ですから動物性脂肪・タンパクはしっかり使います。
野菜だけだと料理に無理が生じると思うので。


ハイ、コースの内容はコチラ。

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「栗カボチャの冷製スープ ウニのムース添え」


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「四葉キュウリと四万十川産天然鮎のパスタ見立て 梅干のガスパッチョ」


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「冬瓜と松茸・ワイルドライスのリゾット ラルド添え」


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「赤カブ・アサリ・ホタテ貝柱の蒸し煮 タイム風味」


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「賀茂ナスとフォアグラのキャベツ包み トリュフ風味」


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「トマトのタタン」


なかなかの出来だと思います。

地味〜に手間がかかりすぎてもうやらない(やれない?)かも。
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