BISTRO & BAR LE MISTRAL

2009/7/9

山形産仔鳩 料理  料理

こんなん出来ました。

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鳩の胸肉は優しくロースト。

ガルニチュール(付け合せ)は、鳩のモモ肉と枝豆を入れリゾット風にしたスペルト小麦。そこに溶いた鳩の卵を入れて、ふんわりまとめたモノです。

・・・・・

「鳩の親子丼」

親近感が湧いてよろしいかと・・・


昨日3羽売れて、残り1羽となりました。
この機会に是非!
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