BISTRO & BAR LE MISTRAL

2009/6/27

本日の入荷食材  食材

本日届いた食材達です。

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「イタリア産 赤カブ」
超お気に入りの野菜です。メチャウマです!


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「フランス・カンカル産 ムール貝」
モンサンミッシェル産に負けず劣らず美味しいムール貝です。


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「イタリア・シエナ産 チンタセネーゼ豚サラミ」
濃厚です。これまた美味い!


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「イタリア・シエナ産 チンタセネーゼ豚骨付きロース」
このところ肩ロースを仕入れてましたが、今回はロースです。
いつもの気まぐれです。
肩ロースよりももっと繊細な火入れの感覚が必要です。
「焼く」というより「温める」イメージで火を入れていかなければいけません。



こんな食材達をどうぞよろしくお願い致します。
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