2009/5/26
本日のメニュー 料理
5月26日（火）のメニューです。
＜前菜＞
・鵞鳥のフォアグラのポアレ リンゴのキャラメル煮添え
・鴨のフォアグラのテリーヌ ルバーブのコンフィチュール添え
・穴子と夏野菜のテリーヌ ガスパッチョ風ソース
・真イカのソテー フルーツトマトとみしょう柑添え
・フランス産ホワイトアスパラ チンタセネーゼのグアンチャーレと温玉添え サマートリュフ風味
・リ ド ヴォーとモリーユ茸のフリカッセ ブルーチーズ風味
・天城産 イワナのロースト 赤カブのマリネ添え
＜魚料理＞
・本日の魚料理（カサゴ）
＜肉料理＞
・ニュージーランド産仔羊のロースト タイム風味
・イタリア産チンタセネーゼ豚と季節野菜の蒸し焼き アンチョビ風味
・秋田産 ウサギのロースト バジルとレモン風味
・新潟産 真鴨のロースト スペルト小麦とモモ肉のリゾット風 生姜風味
これらの他に小皿が７種です。
本日もよろしくお願い致します。
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＜前菜＞
・鵞鳥のフォアグラのポアレ リンゴのキャラメル煮添え
・鴨のフォアグラのテリーヌ ルバーブのコンフィチュール添え
・穴子と夏野菜のテリーヌ ガスパッチョ風ソース
・真イカのソテー フルーツトマトとみしょう柑添え
・フランス産ホワイトアスパラ チンタセネーゼのグアンチャーレと温玉添え サマートリュフ風味
・リ ド ヴォーとモリーユ茸のフリカッセ ブルーチーズ風味
・天城産 イワナのロースト 赤カブのマリネ添え
＜魚料理＞
・本日の魚料理（カサゴ）
＜肉料理＞
・ニュージーランド産仔羊のロースト タイム風味
・イタリア産チンタセネーゼ豚と季節野菜の蒸し焼き アンチョビ風味
・秋田産 ウサギのロースト バジルとレモン風味
・新潟産 真鴨のロースト スペルト小麦とモモ肉のリゾット風 生姜風味
これらの他に小皿が７種です。
本日もよろしくお願い致します。
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