BISTRO & BAR LE MISTRAL

2009/4/18

本日のメニュー  料理

4月18日(土)のメニューです。


<前菜>

・鵞鳥のフォアグラのポアレ リンゴのキャラメル煮添え
・季節野菜の蒸し煮 ラルド添え
・茨城産 仔ウサギとホタテ貝柱のラヴィオリ、仔ウサギのブイヨン
・豚ハツ、ニンニクの芽、ポテトのサラダ仕立て シェリーヴィネガー風味
・フランス産 ホワイトアスパラとモリーユ茸のフリカッセ 温玉添え
・青森産 バルバリー鴨のコンフィのパートフィロ包みとレンズ豆の煮込み
・ピサンリ(軟白タンポポの葉)、生ハム、温玉のサラダ

<魚料理>

・カサゴのポアレ アサリとミニフヌイユの蒸し煮添え


<肉料理>

・北海道 夕張産 仔羊のロースト バジル風味 オレンジとトマトのソース
・宮城産 バークシャー黒豚と菊芋、柳松茸の蒸し焼き
・茨城産 仔ウサギのガランティーヌ マスタード風味
・青森産 バルバリー鴨のロースト ブルーチーズ風味のタケノコ添え


これらの他に小皿が8種です。

本日もよろしくお願い致します。
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