BISTRO & BAR LE MISTRAL

2009/4/16

こんな料理に仕上がっています。  料理

昨日のブログでご案内しました「仔ウサギのガランティーヌ」の画像です。

まずは、ガランティーヌの断面

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そして仕上がった料理がコチラ。
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我ながら会心の一皿です。



もうひとつのウサギ料理の・・・
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「仔ウサギとホタテ貝柱のラヴィオリ、仔ウサギのブイヨン」です。

水餃子ではございません。

イタリア料理では、これをラヴィオリとは言わないと思いますが、フランス料理では具を生地で包んだモノは「ラヴィオリ」と、ひとくくりにしてしまいます。

こちらも良く出来ているのではないかと思います。
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