こんな料理に仕上がっています。

2009/4/16

こんな料理に仕上がっています。　　料理

昨日のブログでご案内しました「仔ウサギのガランティーヌ」の画像です。

まずは、ガランティーヌの断面

そして仕上がった料理がコチラ。

我ながら会心の一皿です。

もうひとつのウサギ料理の・・・

「仔ウサギとホタテ貝柱のラヴィオリ、仔ウサギのブイヨン」です。

水餃子ではございません。

イタリア料理では、これをラヴィオリとは言わないと思いますが、フランス料理では具を生地で包んだモノは「ラヴィオリ」と、ひとくくりにしてしまいます。

こちらも良く出来ているのではないかと思います。