BISTRO & BAR LE MISTRAL

2009/3/31

赤エイ  食材

クリックすると元のサイズで表示します

地モノの赤エイのヒレです。
久しぶりにエイの料理でもしようかな。と思いました。

クールブイヨン(簡単にいうと酸味の効いた野菜のブイヨン)で下茹でしてからムニエルにしたモノとキャベツのスープを合わせようかと思います。



青森産バルバリー鴨のモモ肉のコンフィを使った料理が本日よりお出しできます。

よろしくお願い致します。
0



コメントを書く


名前
メールアドレス
コメント本文(1000文字まで)
URL




teacup.ブログ “AutoPage”
AutoPage最新お知らせ