2009/3/28
本日のメニュー 料理
3月28日（土）のメニューです。
＜前菜＞
・鵞鳥のフォアグラのポアレ リンゴのキャラメル煮添え
・ピサンリ（軟白タンポポの葉）と温玉のサラダ
・季節野菜の蒸し煮 ラルド添え
・蝦夷鹿の自家製生ハム 干し柿とカラスミ添え
・北海道産 仔羊モモ肉のカツレツ サラダ仕立て
・豚レバーのロースト 野菜の煮込み添え
・フランス産ホワイトアスパラとモリーユ茸のフリカッセ 温玉添え
＜魚料理＞
・カサゴのポアレとアサリのスープ仕立て
＜肉料理＞
・北海道 夕張産 仔羊とアンディーヴのロースト
・北海道産 蝦夷豚のポアレと煮込み
・愛知産 名古屋コーチン 豆類とアサリの軽い煮込み サフラン風味
・青森産 バルバリー鴨のロースト ブルーチーズ風味のタケノコ添え
これらの他、小皿が８種です。
本日もよろしくお願い致します。
0
＜前菜＞
・鵞鳥のフォアグラのポアレ リンゴのキャラメル煮添え
・ピサンリ（軟白タンポポの葉）と温玉のサラダ
・季節野菜の蒸し煮 ラルド添え
・蝦夷鹿の自家製生ハム 干し柿とカラスミ添え
・北海道産 仔羊モモ肉のカツレツ サラダ仕立て
・豚レバーのロースト 野菜の煮込み添え
・フランス産ホワイトアスパラとモリーユ茸のフリカッセ 温玉添え
＜魚料理＞
・カサゴのポアレとアサリのスープ仕立て
＜肉料理＞
・北海道 夕張産 仔羊とアンディーヴのロースト
・北海道産 蝦夷豚のポアレと煮込み
・愛知産 名古屋コーチン 豆類とアサリの軽い煮込み サフラン風味
・青森産 バルバリー鴨のロースト ブルーチーズ風味のタケノコ添え
これらの他、小皿が８種です。
本日もよろしくお願い致します。
0