BISTRO & BAR LE MISTRAL

2009/1/20

本日のメニュー  料理

1月20日(火)のメニューです。

<前菜>
・フォアグラのポアレ リンゴのキャラメル煮添え
・オニオングラタンスープ
・季節野菜の蒸し煮 ラルド添え
・北海道産 蝦夷鹿の赤ワインマリネ 干し柿とカラスミ添え
・各種キノコのソテー 牡蠣のピカタ添え
・牛ハチノスと白インゲンのミネストローネ
・ブーダン ノワールのテリーヌ チョコレートソース
・牡蠣、ポロネギ、シェーブルチーズのタルト仕立て

<魚料理>
・鱈とポテトのロースト トリュフ風味

<肉料理>
・ニュージーランド産仔羊のロースト 蕪の蒸し煮添え
・宮城産 純血バークシャー黒豚と根菜の蒸し焼き

<ジビエ>
・北海道 蝦夷仔鹿
・長野 カルガモ
・長野 キジバト
・島根 仔猪

<デザート>
・イチゴのスープ パンナコッタ添え
・洋ナシのコンポート
・クレーム ブリュレ
・各種グラス、ソルベ

これら以外に「小皿料理」が8種あります。

よろしくお願いします。
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