BISTRO & BAR LE MISTRAL

2009/1/20

今度はこんなの・・・  食材

また来ました。当店初入荷のジビエ。

クリックすると元のサイズで表示します

「キンクロハジロ」

ガンカモ科の鳥です。滋賀県・余呉湖(琵琶湖の北にある湖)で網獲りされたモノです。

どうやら幼鳥のようです。成鳥とはナリが全く違います。

コチラが成鳥です。

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しかし・・・どんだけジビエ在庫してんねん!こんな小っちゃな店で・・・

・蝦夷仔鹿 半頭分
・青首鴨 1羽  カルガモ 3羽
・キジバト 2羽
・キジ 1羽   ヤマドリ 1羽
・キンクロハジロ 1羽

さすがに、保存場所が無くなりつつあります。
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