BISTRO & BAR LE MISTRAL

2008/11/16

本州ジビエ、解禁!  食材

ジビエシーズンの当店の大動脈、長野のハンター「相沢さん」から連絡アリ。

「鴨獲れたけど、いらんかね?」

当然、送ってもらいましょう。
まず、青首鴨とカルガモを各1羽づつお願いしました。

昨シーズン、このヒトに送って頂いたジビエは、

  ・青首鴨    ・本州鹿
  ・カルガモ   ・蝦夷鹿
  ・小鴨     ・ヒグマ
  ・キジ
  ・キジ鳩
  ・ヒヨドリ
  ・ウズラ

ホントに色々なジビエを送って頂きました。
(蝦夷鹿とヒグマは北海道に遠征した時のモノ)

今シーズンもたくさんのジビエをよろしくお願いします。

皆様も、当店のジビエを食べ尽くす勢いで、よろしくお願い申し上げます。


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2008/11/18  13:36

投稿者:シェフ

godmotherことさん

その丸々した鴨、間違いなく美味しいと思います。当店がお付き合いさせて頂いている、スナイパーAIZAWAは長野市を拠点に撃ちに行っているそうです。

2008/11/16  19:03

投稿者:godmotherこと

ぅっ、長野ですか!うちのそばに諏訪湖とかあって、丸々した鴨がいるにはいますよ。ふーむ・・・。

http://godmothers.cocolog-nifty.com/blog/

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