BISTRO & BAR LE MISTRAL

2008/10/15

本日のメニュー  料理

10月15日(水)のメニューです。

<前菜>

・オニオングラタンスープ

・天然キノコのソテー 温玉と自家製ラルド添え

・北海道、夕張産仔羊モモ肉とアンディーブ、ブルーチーズのサラダ

・北海道産蝦夷鹿のカルパッチョ カラスミ添え

・ジビエ(鹿、猪)のテリーヌ ルバーブのコンフィチュール添え

・鱈白子のムニエル サラダ仕立て

<魚料理>

・イサキとポテトのロースト トリュフ風味


<肉料理>

・ブルターニュ産ホロホロ鳥のローストとキノコのクリーム煮

・山形、平田牧場産 金華豚と白インゲン・茶豆の蒸し焼き

・北海道、夕張産仔羊のロースト キノコのデュクセルソース


<ジビエ>

・北海道産蝦夷仔鹿のロースト 黒胡椒風味

・北海道産カルガモのロースト サルミ仕立て

・島根産若猪ロースと根菜、キノコの蒸し焼き コーヒー風味


と、こんな感じです。よろしくお願いします。


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