BISTRO & BAR LE MISTRAL

2008/10/11

本日のメニュー  料理

10月11日(土)のメニューです。

<前菜>

・オニオングラタンスープ

・季節野菜の蒸し煮 自家製ラルド添え

・北海道産蝦夷鹿のカルパッチョ カラスミ添え

・鱈の白子のムニエル サラダ仕立て

・ジビエ(鹿、猪)のテリーヌ ルバーブのコンフィチュール添え


<魚料理>

・天然ウナギのシャンピニオンデュクセル詰め 蜂蜜とフォアグラのソース

・鱈とポテトのロースト トリュフ風味


<肉料理>

・ブルターニュ産ホロホロ鳥のローストとキノコのクリーム煮

・山形、平田牧場産金華豚と白インゲン・だだちゃ豆の蒸し焼き


<ジビエ>

・北海道産蝦夷仔鹿のロースト 黒胡椒風味

・北海道産カルガモのロースト サルミ仕立て

・島根産若猪ロースと根菜、キノコの蒸し焼き コーヒー風味


こんな感じで本日も営業です。

よろしくお願いします。
0



コメントを書く


名前
メールアドレス
コメント本文(1000文字まで)
URL




teacup.ブログ “AutoPage”
AutoPage最新お知らせ