BISTRO & BAR LE MISTRAL

2008/9/28

本日のメニュー  料理

本日も元気に営業です。

皆様、よろしくお願いします。

さて・・・メニューはこんな感じでやってます。


「9月28日のメニュー」(例のごとく一部です。)

<前菜>

・季節野菜の蒸し煮 自家製ラルド添え

・豚レバー、サツマイモ、キノコの温かいサラダ仕立て

・北海道、焼尻島産仔羊モモ肉とアンディーヴ、ブルーチーズのサラダ仕立て

・北海道産蝦夷鹿のカルパッチョ カラスミ添え


<魚料理>

・タラとポテトのロースト トリュフ風味

・鱧のオルロフ風 ルコラのピュレソース

<肉料理>

・茨城産仔牛フィレ肉のポアレ キノコのフリカッセ

・イタリア、シエナ産チンタセネーゼ豚と白インゲン、だだちゃ豆の蒸し焼き

・シャラン鴨のロースト 大根の煮込み添え トリュフ風味

<ジビエ>

・北海道産蝦夷鹿モモ肉のロースト グランヴヌール風

・島根県産若イノシシ肩ロースと根菜、キノコの蒸し焼き コーヒー風味


この他にも定番料理がありますが・・・

ウチのマダムに「メニュー、多過ぎ!」と怒られております・・・


おかしいなぁ〜・・・メニューを絞るハズだったんですけど・・・
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