BISTRO & BAR LE MISTRAL

2008/9/27

フライング気味ですが・・・  食材

前回のブログに書きましたが、本格的なジビエシーズンまで、もうちょっとです。

しかし、その前に・・・本日、駆除目的で獲られた「若イノシシ」が島根県より届いています。部位は肩ロースのみですが・・・。

この猪をゴボウ・里芋・キノコなどと共に蒸し焼きにするのですが、そこにコーヒー豆を入れちゃいます。この風味が素晴らしくよく合うと思います。

是非、お召し上がり下さい。
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