BISTRO & BAR LE MISTRAL

2008/6/1

入荷食材  食材

「フランス産オンブル シュヴァリエ」

なんのこっちゃわかりませんね

オンブル シュヴァリエの和名は「アルプスイワナ」だそうです。

もちろんフレッシュです!

コレを輸入した商社さんによると・・・

「今週は10本しか日本に入ってきてません。」

とのこと。

そのうちの1本です。貴重です。

塩でマリネした後、ミ・キュイ(半生)の状態に仕上げます。

フルーツトマト、イチゴをピスタチオオイルとフランボワーズヴィネガーのヴィネグレットで和えたモノと共にサラダにしてお出しさせて頂きます。



そして・・・買っちゃいました。清水の舞台から飛び降りる様な気持ちで・・・

「イタリア産サマートリュフ」

さすがに高いので少量しか買えませんでしたが・・・

しかし、粒も大きく、香りも上々です。



週明けの食材情報を一つ。

「宮内庁ご用達 銀の鴨」と称される、青森産バルバリー鴨が3羽入荷します。

御予約はお早めに!

0



コメントを書く


名前
メールアドレス
コメント本文(1000文字まで)
URL




teacup.ブログ “AutoPage”
AutoPage最新お知らせ