BISTRO & BAR LE MISTRAL

2008/4/13

国産仔牛  食材

4/15(火)に国産の仔牛が入荷の予定です。

以前に茨城産の仔牛を仕入れたことがありますが、これは牧草を食べていて鉄分を摂取しており、少し赤身がかった肉でした。仔牛のイメージとは少し違いました。

今回の仔牛は北海道産です。

これは母乳・脱脂粉乳で育てている為、白っぽい身質が特徴です。

しかし、ミルクのみで飼育していますが、いわゆる「乳飲み」ではありません。

「乳飲み」なら2週間程の飼育期間ですが、5〜6ヶ月ミルクのみで飼育する。というヨーロッパと同じ飼育法です。

今回はロース1本の入荷です。お早めの御予約をお待ちしております。
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2008/4/14  16:46

投稿者:某マスター

昨晩はご馳走様でした。
子羊の美味しさにやられてしまいました。
やはりこの街の人たちには本物を知ってもらいたいですね。
そして昨日は電話に出れずにすみませんでした。酔いつぶれていました。
予定通り某BARに行き飲みましたが酔いが回ってしまい退散しました。
これに懲りず連絡をお待ち申し上げております。

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