BISTRO & BAR LE MISTRAL

2007/10/4

天然うなぎ、あります!  料理

え〜、仕入れ値が高すぎて悩んでた「天然うなぎ」なんですが・・・仕入れちゃいました。

そして、その高価なうなぎを、ソーテルヌ(ボルドー産貴腐ワイン)で煮込みました。
(アホです・・・

「どんだけ原価かけてんねん!」と自分で自分をツッコミながら仕込みました。

料理としてお出しする時の値段もぶっちぎりです。その為、メニューには書きません。

限定5皿です!

興味のある方、価格等詳細をお知りになりたい方、ぜひお電話下さい!

お待ちしております。



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2007/10/6  14:24

投稿者:rururu

当店も来週からビゴール豚に戻ります。
本当に素晴らしい食材を目の前にすると、色々な発想が湧いてきますね。

当店で使っている食材のほとんどは地元の業者さんで扱っていないので、産直やジビエだとハンターさんから直接送ってもらっています。
食材の確保は本当に大変ですね。

2007/10/5  2:59

投稿者:ありまま

始めまして、今、福岡でビストロのシェフをさせていただいてます。
何度かホームページの今日のレシピを見させて頂いて参考にさせて頂きました。
今、ビゴール豚が入りましてどう調理しようか考え中です。             今からは、美味しいものがいっぱい出てくるのでワクワクしてきます。でも、他の店が扱ってない食材探しで悪戦苦闘してます。
何か良い食材はないかなぁ。                                               

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