鎌倉しふぉん♡ふわっふわの３６５日

秋になると続々と美味しいものが出回ります。＼(^o^)／

栗、葡萄、柿、秋刀魚に、マツタケ、サツマイモ、新米、、、etc　etc・・

お菓子には欠かせないリンゴ！【紅玉】
そして洋梨！

タルトを作るとき、缶詰のフルーツはジューシーさに欠けますので、生を使います。

洋梨のタルトも然り！！

17年前に妙本寺参道に「cafeあおい」をオープンしたのは秋！
そして初日に焼いたのは
「ラ・フランスのタルト」

私にとって忘れる事のない特別なタルトです。
またその季節が巡って参りました。

今でもこのタルトを焼くと当時の記憶が蘇ってきます。
「匂い」もずっと体に染み付くものですね。


完熟だと果汁が出過ぎで、硬いとジューシーさに欠けるので、程よい熟し加減になるよう、焼く日を見極めて購入します。

自分の為に、ゆっくりと時間をかけて、丁寧に何かをするのは最高に贅沢なひと時です。
まずは、美味なラフランスを探してみますね

タルトを焼いて屋上で夕焼け空を仰ぎなら
スタッフとティーパーティー・・今年も計画いたしましょう！！

楽しみが一つ増えました



今日は工房一階の「ビストロアンパサンド」さんでの料理教室！
満席で参加できなかったものの、試食だけチョコっとお邪魔させていただきました。





スフレにキノコのクリームソース！！
キノコ大好きな私にはとっても贅沢なお味です！！


メインは茄子！！サンマやブルーチーズとの相性も良く、洗練されたお味でした。


余りの美味しさにデザートの写真を撮り忘れまして・・
洋ナシのタルト＆チョコレートのアイス！！
アイスも手作りで、こんなに濃厚なチョコアイスは日本で初めて食べました！！
恐ろしや！！間中シェフ！！

あおい