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2008/2/27

心境  

●旬の鮮魚がおすすめです・・・

当店のホームページ上やブログでもお伝えしている通り、当店は築地から仕入れた鮮魚料理がおすすめです。

板前兼店主が築地市場での目利きにより、おすすめする魚介類は間違いないと思っております。

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この様なお造り盛り合わせなど!

また一品一品に自信を持っての御提供も!

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手前しめ鯖・奥しま鯵のお造り


●しかしながら・・・

満員御礼と喜ばしい悲鳴をあげながらも、残念ながらまだまだ席が少ない店内であり。
せっかくの寒い道中に来店して頂いた方々をお断りしてしまう状況であります。

日々、築地にて仕入れた鮮魚料理を食べたいと願う方々に感謝し、また御希望にお答えしなければならないと、常に気を配る営業をしています。

しかしながら、そんな努力も伝わらずファミレス感覚での御来店する方も希にあります。
自己満足な営業なのかも知れませんが、やはりそんな方でも来店して頂ければこそ売り上げに繋がるのか?

ですが、本来の大事なお客様を満席ゆえにお断りする矛盾差に、未だ頭を抱える次第です。

せっかく仕入れた、最高なネタも食べずにエシャレットでビールを飲むなんて。。。
なぜ当店に来るのかが不思議でならない?


後悔しない人生を送るには?
そんな心境であります。



2008/2/28  13:16

投稿者:j

tama<家でも出来る!
本当ですねぇ〜
そんな方は人生、半分は損していますね。
いずれ後悔するんでしょうね。。。

旨いものをいっぱい食べとけば良かったと???

2008/2/28  13:07

投稿者:tama

お客様・消費者の方々は様々。
十人十色。
どれが良くてどれが悪いかなんて私には断言できないけど。。。。。。
まぁ、旨い刺身や料理があるんだからねぇ......。
寒い中、せっかく外に出たんなら美味しいもの食べなきゃ、もったいない気がするけど。
エシャレットとビールだけなら家でもできる!?
以上、持論でした。。。。。

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