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2007/12/25

同情  

●人それぞれ好みがありますから・・・

我輩の様な業種(飲食店)は店や店主、経営者により、様々なコンセプトがあり、またお客様からのニーズも様々に答えなければなりません。
しかし店や店主のカラーもありますから、やはり限度があると思います。

早い・安い・旨いの三拍子にしても、料理や調理法により早さの度合いがあり。
お通し一品にしても、作りおきしていれば提供は当然早い。

安いにしても、素材によっては高級食材を安く提供すれば、この食材でこの値段?
と言った考え方になり、モツ焼きという本来捨てる様な部分である食材だからこそ低価格品である訳で。

旨いという飲食店にとって重要な点であっても、人それぞれ好みがあります。
辛い・甘い・薄口・濃い口・肉料理・魚料理・野菜と様々である様に。。。


●当店では・・・

鮮魚料理を中心にした調理提供を考え、板前自ら築地市場にて目利きによる食材確保。
夫婦二人の営業にて人権費削減により、鮮魚料理を低価格で提供いたします。

当然、従業員二人だけの営業ですから、早さを売りには出来ません。
作り置きはせず、明くまでも板前の手料理を考えております。

幾ら低価格な提供といえど、これもお客様によっては価値観もありますので、チェーン店などに行きなれた方では金額が合わないと思います。


●人それぞれですから・・・

当店へご来店して頂き、有難いとは思いますが。
やはり人それぞれ好みや考えもあるでしょうから、わざわざ某偽名告知サイトなどに宣伝(笑)はいりませんョ!

「やはりひろ八はダメだ」

なんて事を宣伝してくれた方がいましたので、ここでお礼させて頂きます。
「やはり」と言うことは、最低でも2度のご来店をして頂いたのですから、感謝感激で、その夜は枕を濡らしましたよ!

某ちゃんねるを我輩も見ますが、別に書き込みはしません。
見ているだけで申し訳ありませんが、卑屈になった可哀そうな人間模様に同情しておりますョ!
きっと友達が欲しいんでしょうね!可哀そうに。。。


●さぁ〜余談が長引いてしまいましたが・・・

お陰様で移転から半年が経ちました。
ご来店して頂いているお客様には、本当に感謝しております。

そんな大事なお客様がいるからこそ、仕入れに励む今日この頃であります。

クリックすると元のサイズで表示します

今朝も早朝5時起きにて、築地へ行って参りました。

活きのいいホウボウや大アジ、人気の白子。
高級食材の床ぶしなど。。。

皆様、年末多忙とは存じますが、お時間があればご来店御待ちしております。



2007/12/27  0:38

投稿者:j

romano<そ〜ですよ!床ちゃんですよ。。。

2007/12/26  19:15

投稿者:romano

ああああああ!とこちゃん・・・ね!!やっとわかったぁ!

2007/12/25  14:06

投稿者:j

romano<ご意見ありがとうございます。
で・・・トコちゃんですョ!

2007/12/25  13:03

投稿者:romano

そうそう、人それぞれのライフスタイルに合う店を選ぶのが一番。どんなに良いレストランでも楽しくなければ。その楽しみの感じ方は人によって違うのだから、一律である必要はなく、またそれではつまらない。ただ、非難はいけません。気に入らない・・・なら行かなければ十分抗議になっているし。どうあれ営業を妨げる事とそれを気に入っている人の気分を害する権利は誰にもありません・・。

で・・・・・・と、と、と、とこぶし!!!

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