2007/9/28
安肝
●肌寒い朝を迎え・・・
流石にＴシャツでの外出には肌寒く、挙げ句の果てにはパラつく雨模様となった週末。
長袖シャツを羽織り、河岸に向かった。。。
●今年、初仕入れとなった肝・・・
生の安肝をご存知でしょうか？
ポン酢で食す安肝の仕込み前の状態がこれ↑！
塩水で丁寧に血合を荒い、旨みを逃がさぬようラップで包む。
大鍋で蒸し揚げる事、２０分。
自家製安肝を、自家製ポン酢（柚子を利かせたポン酢）でお召し上がり下さい。
９月２９日 ゴロ合わせで肉の日なんて言いますが、ぜひ当店にて鮮魚料理をお楽しみ下さい。
お造り３点盛り １０００円
活き帆立のさんが焼き ５８０円
安肝酢 ５８０円
鰯の磯辺揚げ ５８０円
京野菜 甘とう天ぷら ４８０円
白身そぼろ豆腐煮 ５３０円
その他、板前手造り料理での御もてなしをお楽しみ下さい。。。
流石にＴシャツでの外出には肌寒く、挙げ句の果てにはパラつく雨模様となった週末。
長袖シャツを羽織り、河岸に向かった。。。
●今年、初仕入れとなった肝・・・
生の安肝をご存知でしょうか？
ポン酢で食す安肝の仕込み前の状態がこれ↑！
塩水で丁寧に血合を荒い、旨みを逃がさぬようラップで包む。
大鍋で蒸し揚げる事、２０分。
自家製安肝を、自家製ポン酢（柚子を利かせたポン酢）でお召し上がり下さい。
９月２９日 ゴロ合わせで肉の日なんて言いますが、ぜひ当店にて鮮魚料理をお楽しみ下さい。
お造り３点盛り １０００円
活き帆立のさんが焼き ５８０円
安肝酢 ５８０円
鰯の磯辺揚げ ５８０円
京野菜 甘とう天ぷら ４８０円
白身そぼろ豆腐煮 ５３０円
その他、板前手造り料理での御もてなしをお楽しみ下さい。。。
2007/10/1 1：53
投稿者：ｊ
2007/9/30 19：44
投稿者：ゆっこちゃん
あんきもってそんな手間がかかってたのね〜
普通に生で食べてるのかと思ってました
美味しそう〜
食べたいけど 行けない( p_q)エ-ン
ま いつでも美味しいモノがあるし・・・ お楽しみは又今度・・・
しかしホント朝晩 冷え込むようになったよね〜
風邪をひかない様気を付けて下さい
普通に生で食べてるのかと思ってました
美味しそう〜
食べたいけど 行けない( p_q)エ-ン
ま いつでも美味しいモノがあるし・・・ お楽しみは又今度・・・
しかしホント朝晩 冷え込むようになったよね〜
風邪をひかない様気を付けて下さい
海に浸かって、鼻うがいしてるから風邪は引かないんだよねぇ〜！！！特に鹿は？？？