2009/11/27
待望 ひろ八
●いよいよスープに取り掛かり・・・

カツオをさばけば!

イワシをさばけば!

丁寧に骨を塩洗いし、遠火で焼き上げれば高級素材となる炙りガラができ、だし汁の素となる!

先週のメニューで評判を頂きました、(アイナメ昆布〆)昆布をだし汁に!

昆布だしが出来上がれば、野菜、炙りガラ、鶏がら、カツオだし汁を合せ!

黄金だし汁の出来上がりです!
(明くまでもまだまだ未完成ではありますが)
いよいよ!!!
ダイワマン登場を目前にし、板前ラーメンが先手を!!!

ん〜?
素材?手間?味?それより何より、脂こってりが大好き!
質より量と言った、麺が主なのか温野菜が主なのか?満腹感重視好き!
食より根性を試したいのか?素材の量より汗の量が大事となる激辛ラーメン好き!
まぁ〜人それぞれ好みがありますので、我輩のラーメンでは物足りない!
そんなご意見が想像出来るのですが、それでも板前流的、品のあるラーメンを作りたいと思います。
でっ!
いつ試食?
そ〜ですねぇ〜!
今週、日曜にはご提供出来ると思います。
お試しサービス価格にてご提供させて頂きますので、ぜひ興味のある方はご来店ください。
(数に限定がありますので、お早めに!)
因みにラーメンだけでなく、本日より冬限定メニュー!
待望の自家製安肝酢をご提供致します!

どうぞご来店お待ちしております。。。

カツオをさばけば!

イワシをさばけば!

丁寧に骨を塩洗いし、遠火で焼き上げれば高級素材となる炙りガラができ、だし汁の素となる!

先週のメニューで評判を頂きました、(アイナメ昆布〆)昆布をだし汁に!

昆布だしが出来上がれば、野菜、炙りガラ、鶏がら、カツオだし汁を合せ!

黄金だし汁の出来上がりです!
(明くまでもまだまだ未完成ではありますが)
いよいよ!!!
ダイワマン登場を目前にし、板前ラーメンが先手を!!!

ん〜?
素材?手間?味?それより何より、脂こってりが大好き!
質より量と言った、麺が主なのか温野菜が主なのか?満腹感重視好き!
食より根性を試したいのか?素材の量より汗の量が大事となる激辛ラーメン好き!
まぁ〜人それぞれ好みがありますので、我輩のラーメンでは物足りない!
そんなご意見が想像出来るのですが、それでも板前流的、品のあるラーメンを作りたいと思います。
でっ!
いつ試食?
そ〜ですねぇ〜!
今週、日曜にはご提供出来ると思います。
お試しサービス価格にてご提供させて頂きますので、ぜひ興味のある方はご来店ください。
(数に限定がありますので、お早めに!)
因みにラーメンだけでなく、本日より冬限定メニュー!
待望の自家製安肝酢をご提供致します!

どうぞご来店お待ちしております。。。