2009/11/27
待望 ひろ八
●いよいよスープに取り掛かり・・・
カツオをさばけば！
イワシをさばけば！
丁寧に骨を塩洗いし、遠火で焼き上げれば高級素材となる炙りガラができ、だし汁の素となる！
先週のメニューで評判を頂きました、（アイナメ昆布〆）昆布をだし汁に！
昆布だしが出来上がれば、野菜、炙りガラ、鶏がら、カツオだし汁を合せ！
黄金だし汁の出来上がりです！
（明くまでもまだまだ未完成ではありますが）
いよいよ！！！
ダイワマン登場を目前にし、板前ラーメンが先手を！！！
ん〜？
素材？手間？味？それより何より、脂こってりが大好き！
質より量と言った、麺が主なのか温野菜が主なのか？満腹感重視好き！
食より根性を試したいのか？素材の量より汗の量が大事となる激辛ラーメン好き！
まぁ〜人それぞれ好みがありますので、我輩のラーメンでは物足りない！
そんなご意見が想像出来るのですが、それでも板前流的、品のあるラーメンを作りたいと思います。
でっ！
いつ試食？
そ〜ですねぇ〜！
今週、日曜にはご提供出来ると思います。
お試しサービス価格にてご提供させて頂きますので、ぜひ興味のある方はご来店ください。
（数に限定がありますので、お早めに！）
因みにラーメンだけでなく、本日より冬限定メニュー！
待望の自家製安肝酢をご提供致します！
どうぞご来店お待ちしております。。。
カツオをさばけば！
イワシをさばけば！
丁寧に骨を塩洗いし、遠火で焼き上げれば高級素材となる炙りガラができ、だし汁の素となる！
先週のメニューで評判を頂きました、（アイナメ昆布〆）昆布をだし汁に！
昆布だしが出来上がれば、野菜、炙りガラ、鶏がら、カツオだし汁を合せ！
黄金だし汁の出来上がりです！
（明くまでもまだまだ未完成ではありますが）
いよいよ！！！
ダイワマン登場を目前にし、板前ラーメンが先手を！！！
ん〜？
素材？手間？味？それより何より、脂こってりが大好き！
質より量と言った、麺が主なのか温野菜が主なのか？満腹感重視好き！
食より根性を試したいのか？素材の量より汗の量が大事となる激辛ラーメン好き！
まぁ〜人それぞれ好みがありますので、我輩のラーメンでは物足りない！
そんなご意見が想像出来るのですが、それでも板前流的、品のあるラーメンを作りたいと思います。
でっ！
いつ試食？
そ〜ですねぇ〜！
今週、日曜にはご提供出来ると思います。
お試しサービス価格にてご提供させて頂きますので、ぜひ興味のある方はご来店ください。
（数に限定がありますので、お早めに！）
因みにラーメンだけでなく、本日より冬限定メニュー！
待望の自家製安肝酢をご提供致します！
どうぞご来店お待ちしております。。。