2009/10/14
小肌 ひろ八
●久々に仕入れと仕事しました・・・
数ヵ月前に新子（小肌の稚魚）をご用意していました。
今回はそんな稚魚も大きく育ち、脂の乗った小肌になりました。
これこそ江戸前料理の原点だと思います。
どうぞお楽しみ下さい。。。
数ヵ月前に新子（小肌の稚魚）をご用意していました。
今回はそんな稚魚も大きく育ち、脂の乗った小肌になりました。
これこそ江戸前料理の原点だと思います。
どうぞお楽しみ下さい。。。