PENMAN'S CAFE

ペンマンと猫のつれづれ日記。

 

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投稿者:KAZZ
☆くじらおおかみさん

あー、キミとレバ刺し、懐かしいねぇ。。。捕獲したイノシシ、きっと美味しそうなレバーなんかもあるんだろうね。でもそれは猟師の特権で、消費者の口には入らないかもね。。。赤身、とってもキレイでしょう?スーパーで売ってる豚肉ってここまで赤くないからね。ピンクが多いかな。それって脂肪が多いせいだろうか?豚肉の脂肪って旨みの素だけど、イノシシの肉はあんまり脂肪がなくても旨み充分でした。キミの住んでる県にもイノシシいそうだけど?きっとキミも好きな味だよ。
投稿者:くじらおおかみ
わわわっ、生だとまぐろみたいだけど、焼くとラムみたいだね〜味はぎゅっと豚肉なのね???イノシシって鍋とかテレビで見たことあるけど、普通に食用肉として売ってるんだね〜@@この写真見てると、レバ刺し食べたくなるよ(笑)vv
投稿者:KAZZ
☆yuriさん

あはは〜、見た目渋そうだけど、中身はお子様向けです。アイスとかカルピスが好きです。そんな甘党オジサン、けっこういますよね。選挙に行って「甘党」とかって・・・書くわけないか。

異国の食文化を隠し撮りしてまで批判することなのかねぇ。ヒマだねぇ。批判したら何か良い事あるのかねぇ。アメリカだってスゴイんじゃないの?ま、報道の絵的におもしろくしたんでしょうね。。。昨日、チラっと聞いた話なんだけど、最近日本で増えている「うつ病」って食生活が原因なんじゃないかっていうことです。うつになって自殺した人の脳を検査してみたところ「狂牛病」にかかっている場合があったそうです。(その方、仕事でアチラに行っているのが長かったようです。遺族がうつ病ではないって言張っているようです。)やっぱジャンクな輸入モノは体に良くないよ。牛や豚にいい加減なものをあげているほうが残酷だと思います。国同士、いろいろ輸入のこととかで約束事があるかもしれないけど、自分の体は自分で守っていかないといけないね。食べ物のチョイスは自分の目がたよりだね。日本は休耕田をなくして、食品自給率を上げた方が先々安全だと思うんだけど。。。キュー○じゃ成功しているようだよ。

馬頭町、イノシシだけでなく、野菜も良いものがいっぱい売ってました。
投稿者:yuri
半パパ、あんなにしぶいのにゆずもしそもダメですか?!(関係ないか。。。)
ゆずこしょうとは、かれこれ20年来のお付き合いですが、特にこれからの季節、鍋物には欠かせません。おうどんやおそばにも使います。
ぜひ買ってみてね。
イルカ漁のことは、私も最近まで知らなかったの。
結婚してアメリカに住む友達が、テレビでそういう残酷な映像を見たけど本当なのかってメールくれて知りました。
なんか、外国のテレビ局が隠し撮りしたんだって。
日本に住んでる私たちは、そういうこと全然知らないのに逆に驚きましたよ。
たしかに他のはいいけどイルカはダメなんて、生き物の命を差別してるよね。批判する側がイルカに対して特別な思いを持つのは、イルカが人間に対して友好的で、頭のいい動物だからということなのでしょうか。わからなくもないけど・・・難しいね。
投稿者:KAZZ
☆yuriさん

ゆずこしょう、恥ずかしながらまだ食べたことないんです。うちのダンナ、ゆずとかシソとかそういう香りのするものほとんどキライなので、いくら私が好きでも一人分じゃ不経済なので買ってませんでした。(お昼はナス&シソのパスタなんかを一人で作ってリッチに食べてますけど。)じゃあ、今度はゆずこしょう買うぞ。レシピを見たら自分で作れそうですけどね。。。和歌山のイルカ漁、知りませんでした。でも、反対している人だって卵やハムを食べているんだろうし、ベジタリアンだとしても農薬で野菜につく虫を殺してるんだから、正義の味方を気取って反対するのはおかしいと思います。「私はかすみを食べて生きておるのじゃ!」っていうんだったら話は別ですが。。。人間、どの動物よりも一番不完全な形で生まれてきて、脳みそばっかり発達して、人間以外の動物の命を犠牲にしないと生きていけないんだから、いのししにもイルカにも感謝して食べさせてもらえばいいんだよ。しかも美味しくね。。。ところで、イルカもくじらも哺乳類だっけ?銚子の海に「スナメリ」っていうイルカくらいの大きさのくじらがいるよ。


☆黒ベエさん。

山の中にエサがなくなってきているんでしょうかね。「害獣」になっちゃったのは人のせいだと思います。だから「山の恵」としてありがたく美味しく頂くのは人間としての責任だと思いますねどね。昔の人って鉄砲で撃ってさ、煮てさ、焼いてさ、食ってたんでしょ〜♪。。。しっかし、美味しいですよ、このお肉。いろいろレシピがあるようですけど、ワインで頂くには(ワイン大好き!あの一升瓶で買ってきたワインを毎晩ちびちびやってます。。。ちびちびね。)この食べ方が一番だと思います。あ〜、日本人に生まれてよかった〜。。。
投稿者:黒ベエ
シンプルな食べ方で美味しそう♪
イノシシもこうやって美味しく食べてもらえれば、害獣ではなくなりますね。
賢い方法だと思いました。

http://kurobexx.exblog.jp/
投稿者:yuri
ゆずこしょうは、もともとは大分の特産だけど、今や全国区ですよ。スーパーにも普通にあります。
できれば大分のがやはり美味しいと思います。

和歌山の太地町ではイルカ漁をしていて、アメリカやオーストラリアのメディアから非難を浴びているのを知ってますか?
理由は漁場を荒らすかららしいんだけど、イルカを捕まえて食べるというのは、なんともかわいそうな気がするよね・・・。でも現地の人にとっては死活問題なのかもしれませんね。
猪ならなんとも思わないのが猪に申し訳ないわ。

イルカの切り身はスーパーなどで売られてて、鯨みたいな味がするそうです。
投稿者:KAZZ
☆yuriさん

yuriさんはこっち方面詳しいよね。。。農作物を食い荒らし、田んぼや畑を駆け回って荒らし、構築物をぶっ壊しているイノシシだそうです。年間に約60頭っていう決まりで捕獲しているようです。ワルいやつでも美味しいんだったらいいよね。。。そういえば、越前の海ではエチゼンクラゲが大発生して、一時期「クラゲジェラート」なんていうのもあったらしいけど、あれは「中華クラゲ」には出来ないの?

馬頭町、うちから車で3時間半くらいかかって遠い〜けど、このお肉美味しいからまた買いに行こうと思ってるよ。なんだか、村のオバチャンたちが作っている農産物で作られたアイスクリームもメチャクチャ美味しかったよ。あのへんは美味しいものが多いね。都内でも食べられないよ。すごくセレブなお味だけど、会話を聞いてるとずっと笑っちゃってます。。。そういえば「ゆずこしょう」売ってた売ってた!今度買って来ようと思う。生姜をそのまんま粉にして加糖してある「生姜湯」が美味しそうだから買ってきたけど、袋を開けたとたんクシャミが出た出た!すごい純度だよ。

鹿肉とか桜肉とかそういうのいっぱい売ってたよ。

東京都の奥多摩ってわさびの産地って知ってる?コレ、東京産のわさびだよ。
投稿者:yuri
おぉ馬頭町で猪とは!野生のいい色だね。
牡丹鍋は会津若松の温泉で食べたことあります。
結構美味しかったんじゃなかったかなー。
わさび醤油は万能だよね。
鶏や豚をグリルで焼いて、ゆずこしょうで食べるのもグーよ。
投稿者:KAZZ
☆りりあんさん

私も牛か豚かといえば「豚」!。いのしし肉は、味が濃くて良くしまった豚肉って感じです。しかもこれは野生なので、いのしし牧場の育ちの良いお肉よりも深い味がしてました。。。わさびって成人病予防に良いらしいです。最近、わさび味の柿の種とか揚げ煎餅とか「わさびモノ」が多いですけど、ほぼ好きです。でもわさびチョコはいけません。。。

照り焼きは山椒が良く合いますよね〜。まず想像できるのは鰻の蒲焼だね。。。または白焼きをわさび醤油で。。。あ゛〜、景気が悪いってのに、そういうの食べた〜い。。。
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