ポルチ〜ニ!  カテゴリーなし

先のイタリアでポルチーニを買えばよかったと未練タラタラ。我慢できず、今日はそのポルチーニのクリームパスタを初めて作る。自分でも驚くほど美味しくできた(笑)

<材料>
しめじ、乾燥ポルチーニ、マッシュルーム、鶏もも、すべて適量
生クリーム1カップ(Oh, taishibo!)、パルメジャーノチーズ
パスタ、オリーブ油など(にんにくは使わないのだ!)

1、ポルチーニをぬるま湯1カップで戻してみじん切り(戻し汁は濾してキープ)
2、しめじ、マッシュルームは食べやすい大きさに切る
3、鶏肉は小さめに切り、オリーブ油でカリカリになるまで炒める
4、パスタを茹でている間にキノコ類を3に合わせて炒める
5、白ワインをすこ〜し入れて、ポルチーニの戻し汁と生クリームを加えてすこ〜しだけ煮詰める
6、茹でたパスタ(アルデンテの手前が良いと思う)を5に加えて混ぜる
7、わりと急ぎ目にパルメジャーノチーズ(かなり入れた)&塩・こしょうをして、好みのとろみが出たら出来上がり
8、キンキンに冷やした白ワインが合います

鶏ももの代わりにパンチェッタやベーコンでも全然いけます。
ああ、心はまだイタリアか!?



2009/9/28  15:47

投稿者:reiko

読んでてパスタが食べたくなりました(*^^*)ゞ
クリームソースのパスタは1回失敗してから挑戦してないんですけど、今度リベンジしてみたくなりましたよ!ただ問題は「感想ポルチーニ」が手に入るかどうか。田舎暮らしなのでね(笑)ゞ

2009/9/28  1:42

投稿者:な。

ちなみに、チーズ入れるとこからアンバイが難しいです
バルメジャノですか
チーズの量も、なかなかなか微妙に難しいです
でもボルチニのクリームチーズパスタ
最高です
バルメジャノでやってみます
レシピありがとございます

2009/9/28  0:00

投稿者:な。

ボルチー二って 日本で買うとお高いだすが
すんばらしいですよね〜

アスリート奏者は やはりパスタですかね
あーりお おーりお
どーにも こーにも すばらし〜 (~o~)

ぼの ぼの

フルーティ〜な白ワン 
ハーモニーだすな〜

よなよなビールも よろすく  ( ^^) _日

料理ができるって創造的で 素敵ですん

2009/9/27  14:23

投稿者:メグ

とても美味しそうなレシピ。。。
ここ数日、非常にお腹が空いてしまうので、
読んでて「イタリア〜ン」と叫んでしまいました(意味不明)
自分で作るより、レオさんに作ってもらった
ほうが断然美味しいと思った。
ので、ぜひ賞味させていただきたい。
です(笑)
しばらくはレオさんの心はイタリアの風が
吹いてそうですね。

2009/9/26  1:08

投稿者:rina

おいしそう〜ハートx2
キノコのパスタ大好きです^o^
秋の幸もみじ満載ですねっレストラン


明日のブランチに、バジル芽とモッツァレラチーズのトマトソースパスタを作ろうと思って、お買い物して帰ったんですが…
読んだら、ぜひ作ってみたくなっちゃいました^▽^
材料が揃うかしら??(笑)
生ハムをカリカリに焼いたのも、合いそうですね〜♪

コメントを書く


この記事にはコメントを投稿できません





AutoPage最新お知らせ