ＭＯＯＮＬＩＧＨＴ　ＳＥＲＥＮＡＤＥ

ポプコン出身金子裕則さんのお話や音楽のお話などしながら、気の合った仲間が楽しく集える場所、心の和む場所、そして僅かでも心癒される場所であったらいいな～って思ってます。
日常の出来事や、情報交換ができたらいいですね。って、最近私の私生活暴露ブログになってしまってますが･･･(^▽^)ゝｴﾍﾍ
SINCE 2006.04.02

 
　☆彡 私が好きな音楽・グルメ・ハンドメイド。そして金子裕則さんご本人の了解の下、現在の様子やCD情報･ﾗｲﾌﾞ情報･金子さんの歌&歌詞etcも掲載せさせて頂いてます。良かったらお付き合い下さいね。　☆彡　 天使のHappy　Birthday　 バナー　　　 　☆　ＭＯＯＮＬＩＧＨＴ用ＢＢＳ(Four leaf clover)　☆　　

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2006/11/28

「漬物シーズン」　　グルメ・お料理
我が家はまだ、恒例の野沢菜洗い＆漬物をしてないけれど、１２月に入って寒い寒い頃にまたやるんだろうな～(((( ;゜Д゜)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

でもね、寒ければ寒いほうが野沢菜美味しいんです。
霜にあたった野沢菜は柔らかくなるんです。
その霜にあたった野沢菜を漬けると、柔らかくて美味しいんですよ。
我が家は、これでも私がちゃんと漬け込むんです!!
ただ、お菜を洗うのはパパです。(^▽^)ゝｴﾍﾍ
勿論私も手伝いますって(^^ゞ

今日は、赤カブが少しあったので、酢漬けにしました。
飛騨高山方面では有名な赤カブ!!
この赤カブの原型をパチリし忘れました。ｏ(#^▽^#)ｏあははっ♪
大ボケの私がすることです・・・こんな事日常茶飯事!!
大事な事をコロッと忘れてしまうんですから・・・さっきまでは覚えてたのに～ってヤツです(^▽^)ゝｴﾍﾍ
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赤カブは洗って、皮を剥いて薄くスライスして、軽く塩もみをして
そうそう、らっきょうを漬ける要領で甘酢を作り漬け込みます。
この赤カブはね、あれ？特別な種類だったのかな？
皮を剥いても、酢漬けにするとこんな鮮やかな色が出るの。
この鮮やかな赤色は、このカブから出た色素なのよ。
だから無着色天然の色合いです!!
美味しいのです!!
これからのシーズンのお茶うけになります。
が、我が家は今これしか漬けてないので、直ぐに食べてしまいますが・・・
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信州はこれから、野沢菜の漬物、大根の漬物、里芋と大根が熱々で美味しいほっくりした煮物・・・・・・・・
もっともっといろんな物がお茶に出てきます。
信州でお茶にお呼ばれすると、「食事するんですか？」というほど、いろんなおかずもどきまでお茶に出てきます。
これが信州独特の隣近所仲良く「お茶でもいかがですか？」です（*^_^*）
何でもテーブルに並んで、そんな中でほのぼのとお茶を飲むのが週間です。
この画像に煮物を載せるの忘れましたが、こんな感じでは今風のお茶ですが、お年寄りの居るお宅へ伺うと、テーブルいっぱいにお菓子の他にそのお宅自慢の漬物や煮物やお惣菜が勢揃い!!

どうぞ、我が家にもお茶にいらして～♪今日はこんな物しかありませんが!!
煮物があったのに～並べ忘れたよぉ!! (_ _*)ペコリぃ～

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投稿者: bluetear
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投稿者：bluetear
2006/12/5  6：11
☆tukushiちゃんへ☆
いけない、いけない・・・つくしちゃんを抜かして書いちゃった (_ _*)ペコリぃ～

まだ今回野沢菜漬けてないから、今年は横着してザクザク切って、切り漬けにしようかと企み中!!
そういうお宅もあるみたいだから、切るのも一苦労だけど、やってみようかな!!

是非tukushi家の野沢菜、漬かったらお茶に呼んでね (_ _*)ペコリぃ～

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投稿者：bluetear
2006/12/5  6：08
☆あめんぼうさんへ☆
。。。（ノ゜◇゜）ノキャー
どうしていたの？今まで・・・お元気でしたか？
たまには、元気な書き込みして下さいね (_ _*)ペコリぃ～
だって、ブログ上で知り会った、唯一貴重な金子裕則さんＦＡＮなんですから！！
本当にお願いしますよ～ぉ！！(^▽^)ゝｴﾍﾍ

やっぱり洋君は漬物までやってしまうのね。
素晴らしいな～！！洋君のお漬物も、お菓子も絶対に食べてみたい。
洋君なんて、ルックスも性格も申し分なくて、本当に恋人だったら、毎日楽しいし素敵だし、歌も唄ってくれるし、本当に最高♪
私も是非応援しなくっちゃ！！ヾ(＠~▽~＠)ノわぁい

＃ＳＯＡＲもメジャーデビュー決まったんだよね？（*^_^*）

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投稿者：bluetear
2006/12/5  6：04
☆shukuさんへ☆
信州の昔ながらのお茶の飲み方って、本当に「今からご飯？」みたいに、何でも並んでしまうんですよ。
それだけ、来てくれた人に何でも出してもてなしたいって気持ちからだと思うんですが、お年寄りの居るお宅は、今でもそんな気がします。
若い私達（若いと言い張る！！）も、そうやって育ってきていると、なんとなくいろいろ並べたくなっちゃうけれど、やっぱりコーヒーや紅茶には、サスガに出しません・・・・・・
いや、出すか！！
途中で「もしも良かったら食べる？」と言って、食べたい人には漬物も煮物も出しまくっているわ～♪ｏ(#^▽^#)ｏあははっ♪

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投稿者：bluetear
2006/12/5  6：00
☆marikamoさんへ☆
本当にお返事が遅れてごめんなさい (_ _*)ペコリぃ～

自家製の漬物って、そのお宅毎に味が違って、その違いが美味しかったり、今度はそんな味にしてみようかと思ったり、本当に楽しみな季節です。

お茶うけに漬物って、あると助かります。
そうそう、本当にカロリーなんて気にしなくて済むから、ぱくぱくいっちゃいます！！
が、信州人の気をつけなくちゃならない事は、漬物ばかりあるから塩分の摂りすぎが多いんです。
だから、その減塩の一役かってるのが【酢】なんです。
酢を入れることによって、減塩されるから凄いんです。
味もよくなるし・・・特に野沢菜の醤油漬けには酢が欠かせません。

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投稿者：bluetear
2006/12/5  5：55
☆アンちゃんへ☆
えっ？凄い！！
旦那様が漬けるの？いいな～♪
そっかあ、アンちゃんちの旦那様は飲食店を営んでいたんだもんね～以前は。
漬物なんて、ご自分でこだわって漬けるんだろうな～♪
私はまだ、キムチとか漬け込んだことがないから一度挑戦してみたいの。
でも、何だか勤めもしながらだと、ついついそれ以上の漬物をするのにはリキいれないと、その前の準備が大変だから。。。

http://moon.ap.teacup.com/aquablue/
投稿者：bluetear
2006/12/5  5：52
☆サンザシ小次郎様へ☆
お返事がとても遅くなりすみません (_ _*)ペコリぃ～

赤カブって、本当に酢漬けにすると赤い色素が出てきて不思議です（*^_^*）

野沢菜はそうなんです。
凍るというか、霜が降ってそれに当たるとサンザシ小次郎さんが書いてあるとおり、繊維が一旦破壊されて柔らかくなるんだと思います。
だから、霜にあたってからの野沢菜の方が漬け込んでから柔らかく食べられます。

本場信州の味・・・是非食べに来ませんか？
売っているものは、漬物工場の味でみんな同じですが、地元の味は、そのお宅一件一件みんなそれぞれ違った味に仕上がります。
長年漬けていて、少しずつ個性的な味に仕上がるので・・・
塩気の調節で違ったり、唐辛子やしょうがを入れたり、入れなかったり、酢を入れたり、入れなかったり・・・
いろいろあるから、みんな違った味でお茶に呼ばれると、そんな味比べが楽しいんですよ（*^_^*）

http://moon.ap.teacup.com/aquablue/
投稿者：bluetear
2006/12/5  5：45
☆奥様へ☆
奥様、浅漬けが出来ればそれで充分だよ。
信州は雪が降るから、いろんな物を蓄えておく意味でも、漬物をして春先までその味を楽しもうみたいな感じだと思うの。
野菜の保存って意味でも・・・
野沢菜は本当に美味しいよ。
こうやって、赤カブとか、らっきょうとかも私は漬けるの。
確か奥様は、らっきょうも好きだったよね？
酢漬けは、健康にもいいから、私も漬けておくんだ！！
でも、今回は忘年会に行ってしまったから、まだ野沢菜を漬け込んでないから、今回は、樽にザクザクと切った野沢菜を入れて漬けようかと企み中！！
こうして切って漬け込むと、直ぐに漬かるし、出してきても切って出さなくていいし、味も均等に沁み込むから、今回はそんなやり方で漬けてしまおうかと思ってたり・・・
(^▽^)ゝｴﾍﾍ

奥様、浅漬けが出来れば充分よ！！
お互い主婦として、いろんな物に挑戦してみましょうね～♪（*^_^*）
うん、こっちは隣近所凄く仲良し♪
私の周りは皆素敵な人達ばかりで、支えられてます（*^_^*）

http://moon.ap.teacup.com/aquablue/
投稿者：あめんぼう
2006/12/4  12：23
お久しぶりです！m(__)m

漬け物大好きよ(^O^)
洋くんは自分で漬け物つけてる、みたいよ！「おいしく漬かったからみんな食べて～」と勧めていたもの！
投稿者：shuku
2006/12/1  14：00
赤カブのお漬物、大好き！
でもカブ自体の色素で赤くなるなんて知りませんでした～。
そしてこんなにたくさん、箸休めがあるお茶の時間・・びっくり！！
まだまだ知らないことがあるんだろうなぁ。
これからもいろいろ教えてくださいね。

http://brown.ap.teacup.com/shukushuku/
投稿者：tukushi
2006/11/30  8：50
おはよう！
我が家は、毎年あの近辺って決まっているので
しょうがないけれど、霜が沢山降りると柔らかくなるよね！
あまり早すぎると、酸くなってしまうだろうなぁ。
我が家も漬かったらお茶に来て下さい・・・ネ

http://happy.ap.teacup.com/tukushi/
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