子供の味覚というものに、ドキリとさせられることがあります。
とある地方で飲んだビン入の牛乳。
暑さのせいもありますが、3歳の娘が口を離すことなく飲み干したという・・・
蒸した人参。
煮たモノより甘みが強く濃いのでどんどん食べます。
MADOMADOで使っているお味噌もその一つです。
倉吉市のヒシクラ味噌の生味噌。
これも最後まで飲み干したお味噌です。
麹の量が多いので自然な甘みが強いとのこと・・・
地方で、キチンとしたもの作りをされている生産者がいるということを・・・
子供の味覚を通して気づかされます。