Mahisa's diary

マドマドのお昼ご飯

■高菜ごはん
■豚肉と白菜のスープ煮
■お芋とひじきのツナ和え
■三ッ葉とはんぺんのお味噌汁
■小さなデザート
■今週のお茶　　　　　　　　　　　　　　　　\950ｰ【税込】

　※食後にお茶、ケーキを別に御注文のお客様は、どちらか100円引になります。
　※メニューに若干の変更がある時があります　ご了承下さいませ。



オルガンのスープランチ

■林檎のポタージュ
■豆腐とトマトのサラダ
■キッシュ or スコーン2ヶ
■小さなデザート
■セイロンティー　　　　　　　￥850〜900-【税込】

※メニューに若干の変更がある時がありますご了承下さいませ。

organストロング・・・始まります。




















キャンディが無くなったので、それに準ずるヤツを・・・です。

どういうヤツか・・・といいますと・・・

教えません・・・ていうか、

まだ出来てません・・・明日作業します・・・



取りあえず言っちゃったら作業も進むかな？

って思いましてね。

とあるケーキ屋さんに卸している紅茶のブレンドです。


















新茶に変わったルフナを使われていたのですが、「なんか違う」・・・と・・・

もう少し『旨味』とか『奥行き』が欲しい、という事で、

ルフナベースにセイロンの高地産の茶葉とか、

なんやかんやいろいろ混ぜて5種試飲です。

あと、味の安定化も考えちょうだいな・・・という感じです。

クセを少しだけ残しつつ、毎日飲んでも飽きない・・・というラインですか？

なかなか良いのが出来たのでは・・・と思っております。

来月あたりから某お店で・・・

マヒシャでは飲めません、残念！

低温殺菌の牛乳が復活です。


















昨年の秋頃より、とある事情により特濃牛乳に変えていたのですが、

この度低温殺菌のヤツに戻すことができました。

甘みがあって美味しいです。

ぜひお試しアレ・・・

明日の日付で更新しております、皆様いかがお過ごしでしょうか。

明日、休みなもんで・・・

ずるい？

ハイ、こういう事に関してはずるいです・・・



ルフナの新茶がご好評をいただいております。

深い赤黒さが特徴の茶葉なので・・・

好みが分かれるかも・・・と思っていたのですが、

常連さんとかはあまり気にしないようで・・・

茶葉の個性よりも・・・

お客さんの個性が勝っていた・・・という結果に収まりました。




私、たまにやり過ぎる・・・という事があります・・・

↓これがルフナの現行のメニューです。
セイロン低地産の紅茶。
ミルクを入れるのを前提としたような、黒い水色が特徴です。
今までの紅茶とはまったく違う飲み口。
紅茶の原種に近い品種です。

↓これが同じメニューのラフです。
セイロン低地産の紅茶。
スッポンの血を思わせるような、赤黒い透明な水色が特徴です。
今までの紅茶とはまったく違う飲み口。
紅茶の原種に近い品種です。


何を考えてるんだか・・・

これだけお茶飲みました、今日！

っていう自慢・・・

20年間自分に言い聞かせている事、それは！

一つずつ片付けないと洗い物が大変ですよ・・・ってこと。



いい加減、片付けながら飲もうよ・・・

バーガーです・・・























なんか・・・

やっちゃった感がありますが・・・



ヘビーなモノ食べた後は、

ダージリンturzum茶園オータムフラッシュを・・・

自然な甘みが美味しいです（広告）

マドマドのお昼ご飯

■鮭ごまごはん
■豚汁風煮物
■小松菜ともずくの土佐味噌和え
■なめこと海苔のおすまし
■小さなデザート
■今週のお茶　　　　　　　　　　　　　　　　\950ｰ【税込】

　※食後にお茶、ケーキを別に御注文のお客様は、どちらか100円引になります。
　※メニューに若干の変更がある時があります　ご了承下さいませ。



オルガンのスープランチ

■大根のミネストローネ
■きのこのサラダ
■キッシュ or スコーン2ヶ
■小さなデザート
■セイロンティー　　　　　　　￥850〜900-【税込】

※メニューに若干の変更がある時がありますご了承下さいませ。

マヒシャとマドマドではオリジナルブレンドティーというヤツをサービスしています。

アッサム系ではコクがありすぎて・・・とか、

ダージリンではあっさりしすぎて・・・とか、

お茶の好みは千差万別なもんで・・・

濃い〜お茶という基本ラインは変えず、

取扱い茶葉のど真ん中にくるヤツを・・・と考えての事です。























ところが、これを作るにはどうしてもインド茶とセイロン茶をブレンドする・・・

ということをしなければいけないのですが・・・

実はコレ、タブーらしいんです・・・

茶葉の大きさも違うし、産地の特徴も違いすぎてるので・・・

ところがですね、やってみると結構ウマいんです、これが。

なんで、どうせ紅茶協会にも加入してないので（笑）、セオリー無視でやっちゃいます。

おうちに2種類以上の茶葉がある方・・・

試しに混ぜて飲んでみてください・・・

結構ウマいかも・・・ですよ。



そう言えば、紅茶に煎茶混ぜても良かったですよ。

ロイヤルミルクティー（チャイ）用のベースの茶葉が入荷しました。

チャイ用は産地指定はせず、安定供給（味的に）できるヤツを仕入れます。























40Kg超のセイロンブレンド・・・

なんせ重くて重くて・・・

腰が痛い・・・

これとルフナをブレンドしたヤツを使います。

夏場はヌワラエリヤあたりをブレンドして、チョイあっさり目にします。

来週あたりから各店舗にて・・・