Mahisa's diary

紅茶に適した湯温は96℃です。
ぼこぼこ鍋の底から大きい気泡が沸き出してから約1分後、
水温が95℃からじわじわと97℃くらいに上がります。
大体その辺りが適温・・・かと・・・。

で、その1分をはしょった95℃のお湯と、
じっくり沸かした97℃のお湯とではどれだけ味の差が出るのか・・・という・・・
お前はそこまでヒマなのか・・・？
という実験でございます。

そこそこヒマですが・・・

で、バックミュージックは友人に焼いてもらった”The Mods”


Rockだ・・・

もう・・・おシゴト・・・ま、いっか・・・という感じですが・・・

お仕事なんで・・・、結果はと言いますと・・・













ま、わかってたことなんですけど、この2℃の差が結構大きい・・・と・・・
左下がアッサムのマングラムなんですけど、
「あ、ウマ！」と思わず声が漏れたくらい・・・

これを今から書面にして各店舗に伝達・・・
伝達ゲームではないのですが・・・
正しいお茶の入れ方を教えたつもりが・・・
人づてに伝わっていく間に形を変えてたってことがよくあるもんで・・・

■トマトのポタージュ
■人参とレーズンのサラダ
■キッシュ or スコーン2ヶ
■小さなデザート
■セイロンティー　　　　　　　￥850〜900-【税込】

※メニューに若干の変更がある時がありますご了承下さいませ。

■おかか味噌ごはん
■豚肉と厚揚げ、白菜の高菜煮
■じゃがいもと長芋の生姜マヨ和え
■かきたま汁
■小さなデザート
■今週のお茶　　　　　　　　　　　　　　　　\950ｰ【税込】


そろそろ器を新調しなくちゃ・・・

昨夜、ほっつき歩いていたら
「コラ！会社行け」「どこほっつき歩いてんだ！」
と言われました・・・犬に・・・














これだけでソフトバンクに機種変しそうだわ・・・

という話ではなく・・・

新しいキャンディが入荷しました・・・50kgも・・・














昔は木箱だったのに・・・
ずた袋とは・・・
これも時代か・・・

岡本mahisa開店に伴い、茶葉の販売価格が来週より変更になります。

仕入の量が増えたので・・・

目指すはムジカの価格帯・・・

神姫バスのターミナルが・・・

やたら東南アジアっぽくて・・・

はしゃいでしまった・・・














オヤジなのに・・・

よく頂く質問です・・・

『紅茶は新鮮な方が良いの？』

答えは『ノン・・・』です。

これを言っちゃうと同業、仕入業者、その他イロイロから

「何を言っとるんだ・・・バカめが・・・」

と言われること必至なのですが・・・
良いんですホンマのことなので・・・

発酵が浅い、又は発酵していない烏龍系、日本茶、ダージリン系は
間違いなく鮮度が命です・・・
ところがアッサム系のこってりしたヤツは、
少し寝かした方が味が丸くなって飲みやすくなると思います・・・
この手の茶葉は『鮮度至上主義』よりも『品質管理至上主義』デス・・・










今日のおやつのリンゴのタルト（来週よりマヒシャで・・・）＆アッサムのマングラム。
去年の夏のアッサムなので、まだ少し角が・・・
まだまだ若い・・・ってヤツです・・・

スリランカの茶園で飲んだ、できたてのホヤホヤの茶葉は・・・
ビックリするくらい▲☆※▼★◉でした・・・

けっこうイラチです・・・私・・・

忙しいときにトースターのサーモスタットが働いて、
庫内の温度が下がるってのがどうしてもガマンならん・・・

という訳で・・・

外してしまえ・・・













手にしてるのがサーモ・・・

こいつを外すと、どんどん温度が上がる・・・という・・・

これで5分は時間短縮・・・

昔はこんなモノなかったんですけどね・・・

安全安心対策ですね・・・

ご家庭では絶対に絶対にマネしないでください・・・

マドマドのお昼ご飯
■高きびごはん
■豚肉と焼き豆腐、キャベツの煮物
■かぶときゅうりの梅胡麻和え
■湯葉と水菜のお味噌汁
■小さなデザート
■今週のお茶　　　　　　　　　　　　　　　　\950ｰ【税込】
※メニューに若干の変更がある時があります　ご了承下さいませ。


オルガンのスープランチ
■ごぼうのポタージュ
■生ハムのサラダ
■キッシュ or スコーン2ヶ
■小さなデザート
■セイロンティー　　　　　　　￥850〜900-【税込】
※メニューに若干の変更がある時がありますご了承下さいませ。

’一日’でまた休憩・・・













返す刀で”メガマック”・・・（笑）













都会っていろいろあってメチャ便利・・・

六甲のめぐみで買ってきた地卵の（地卵って正しいのか・・・？）ぶっかけご飯・・・










池波正太郎氏だったか・・・
日本人の一番のごちそうとは、
炊きたてのご飯に新鮮な卵をぶっかけて・・・云々・・・とあったような・・・

朝の時間帯って戦争状態なもんで・・・
炊きたてのご飯・・・ってけっこう贅沢かも・・・